Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2023

Características e Notas de Prova do Pewën de Apalta Carmenère 2023 da Santa Rita

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor vermelha carmim profunda com ricos tons púrpura, apresentando-se ao mesmo tempo denso e luminoso.

Nariz
O buquê aromático abre com notas minerais e de grafite, acompanhadas por aromas de cereja preta, especiarias doces e um toque delicado de tabaco.

Boca
Preciso e concentrado, o paladar oferece uma textura aveludada sustentada por taninos redondos e carnudos. Revela deliciosos aromas de amora e ameixa madura, prolongando-se num final longo e persistente com uma agradável frescura equilibrada.

Harmonização com Pratos
Este vinho combinará maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, risoto de cogumelos ou queijos semicurados.

Serviço e Guarda
O Pewën de Apalta Carmenère 2023 tem um excelente potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2033.

A Expressão Autêntica de um Carmenère Chileno pela Santa Rita

A Propriedade
Fundada em 1880 por Domingo Fernández Concha em Alto Jahuel, a Viña Santa Rita é uma figura histórica da vinificação chilena. Atualmente controlada pelo grupo Claro, a propriedade destaca-se pelo seu património excecional e pelo seu forte compromisso com o desenvolvimento sustentável. Tendo-se tornado um nome incontornável no panorama internacional, cultiva vinhas nos melhores vales do país. A propriedade combina habilmente tradição e modernidade para oferecer vinhos de alta qualidade que refletem a riqueza e a diversidade dos terroirs chilenos.

A Vinha
As uvas provêm de uma pequena parcela situada nas encostas de Apalta, cujas vinhas foram plantadas em 1938. Este terroir do Vale Central destaca-se pelos seus solos graníticos meteorizados, oferecendo baixa fertilidade, boa porosidade e drenagem ideal. Cultivadas sem qualquer irrigação, as vinhas retiram o seu equilíbrio hídrico naturalmente das reservas do solo e de nascentes subterrâneas. Estas condições ideais ajudam a controlar o vigor da vinha, favorecem um bom desenvolvimento foliar e garantem uma maturação perfeita dos bagos.

A Colheita
O ano foi marcado por um clima mediterrânico subúmido. A pluviosidade, atingindo uma média anual de 482 mm, concentrou-se principalmente durante o período de inverno. A primavera revelou-se fria e seca, dando lugar a um verão particularmente quente, com temperaturas a superar regularmente os 30°C. Estas condições climáticas, aliadas a uma acumulação térmica de 1836 graus-dia, favoreceram uma maturação lenta das uvas, assegurando uma excelente concentração.

Vinificação e Envelhecimento
A vindima manual do Pewën de Apalta Carmenère 2023 teve lugar no final de março. Após o desengace e o esmagamento parcial, foi realizada uma maceração pré-fermentativa de cinco dias, incorporando 3% de bagos inteiros no fundo da cuba. A fermentação espontânea ocorreu em cubas de aço inoxidável e cimento, entre os 24 e os 26°C. A extração, inicialmente intensa através de remontagens diárias e delestagens, foi suavizada perto do final do processo para preservar a elegância e a suavidade dos taninos. Após uma maceração pós-fermentativa de seis dias, que conferiu redondez, o bagaço foi prensado verticalmente. O vinho de prensa, essencial para o lote final, juntamente com o restante vinho, envelheceu durante 18 meses em barricas de carvalho francês (40% novas e 60% de segundo uso). O vinho foi engarrafado sem filtração.

Casta
Este vinho é elaborado a partir de 100% Carmenère.