Santa Rita : Floresta Cabernet Sauvignon 2022

Características e notas de prova do Floresta Cabernet Sauvignon 2022 Santa Rita

Prova

Cor
A cor revela um tom granada escuro, evoluindo para um vermelho rubi profundo e intenso.

Nariz
O buquê abre-se com aromas expressivos de frutos vermelhos, como cereja e framboesa. Com a arejamento, revela uma bela complexidade, com notas de cedro, tabaco e grafite, subtilmente sublinhadas por toques de vanilha e de madeira bem integrada.

Boca
De corpo médio, a boca é envolvente pela sua frescura e equilíbrio, sustentada por uma acidez agradável. A textura é redonda e harmoniosa, revelando sabores de amora entrelaçados com notas terrosas, azeitona negra e chocolate preto. Os taninos são vivos e acompanham um final longo, seco e persistente.

Harmonização

Este vinho tinto chileno combina maravilhosamente com pratos à base de carne de vaca assada ou grelhada, bem como com carnes acompanhadas de sucos caramelizados. Harmoniza também muito bem com caça, como pato ou veado, ou com pratos de acentos umami, como pratos à base de cogumelos ou queijos curados.

Serviço e guarda

Com a sua bela estrutura tânica, o Floresta Cabernet Sauvignon 2022 possui um excelente potencial de envelhecimento, permitindo-lhe evoluir favoravelmente ao longo dos anos.

A elegância e a frescura de um vinho tinto do Vale do Maipo

A propriedade

Fundada em 1880 por Domingo Fernández Concha, a histórica adega Viña Santa Rita impôs-se como uma referência incontornável no Chile. Atualmente sob a direção de Javier Bitar Hirmas e controlada pelo Grupo Claro, a propriedade gere um vasto vinhedo com mais de 4.000 hectares, distribuído pelas melhores regiões vitícolas do país. Profundamente ligada à sua herança, nomeadamente à independência chilena, a Santa Rita distingue-se pelo seu forte compromisso com a sustentabilidade, a preservação da biodiversidade e uma filosofia de vinificação de baixa intervenção, com o objetivo de exprimir a autenticidade de cada terroir.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm do subsetor de Alto Jahuel, situado no renomado Vale do Maipo. Plantadas a cerca de 550 metros de altitude, na margem sul do rio, as vinhas desenvolvem-se em terraços aluviais compostos por cascalho, argila e matéria orgânica altamente drenantes. Este terroir excecional beneficia de um clima seco e ensolarado, refrescado pelo degelo dos Andes e pelo puelche, um vento de montanha capaz de baixar significativamente as temperaturas, favorecendo assim uma maturação lenta e ótima dos bagos.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas particularmente exigentes. A campanha registou temperaturas muito elevadas ao longo das etapas cruciais do crescimento vegetativo e da maturação das uvas.

Vinificação e estágio

Elaborado sob a direção da enóloga Teresita Ovalle, o Floresta Cabernet Sauvignon 2022 resulta de uma abordagem contemporânea e de baixa intervenção. O objetivo é refletir fielmente a identidade do terroir. Após a fermentação e a maceração, o vinho passa por um estágio cuidadoso em barricas de carvalho francês, permitindo integrar subtilmente os aromas amadeirados, preservando ao mesmo tempo a frescura e a pureza do fruto.

Casta

Cabernet Sauvignon