Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2022

Caraterísticas e dicas de prova do Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 da Santa Rita

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo com reflexos escuros.

Nariz
O nariz revela aromas intensos de groselha preta e cerejas maduras, acompanhados por notas de tabaco e sutis nuances especiadas que conferem uma bela complexidade olfativa.

Paladar
No paladar, este vinho é cativante com a sua estrutura complexa e taninos refinados e expansivos. A textura sedosa revela uma concentração notável e uma finesse impressionante, mantendo uma persistência excecional. No conjunto, expressa frescura, vivacidade e elegância em perfeito equilíbrio.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Cabernet Sauvignon harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, ensopados ligeiramente condimentados e queijos envelhecidos. Também realça pratos de cordeiro e especialidades de caça.

Serviço e Envelhecimento

O Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 pode ser apreciado já, mas possui um potencial de guarda excecional até cerca de 2044. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16-18°C e decantá-lo uma hora antes de servir para revelar plenamente a sua complexidade aromática.

Um Cabernet Sauvignon Excecional do Terroir Andino do Vale Central

A Propriedade

Fundada em 1880, Santa Rita foi adquirida em 1980 pelo grupo Claro e estende-se por 4.000 hectares de vinhas no Vale Central chileno, principalmente nos vales do Maipo, Casablanca e Apalta. A propriedade distingue-se pelos seus terroirs excecionais, como Alto Jahuel, conhecido pelos seus Cabernet Sauvignons icónicos. A Santa Rita cultiva vinhas não enxertadas, de seleção massal, plantadas na década de 1970, produzindo cuvées de prestígio como a Casa Real. A abordagem de baixa intervenção e o envelhecimento em barricas de carvalho francês revelam a expressão pura do terroir andino chileno.

A Vinha

A vinha Casa Real abrange 20 hectares nos blocos Carneros Viejo e Población, situados em Alto Jahuel no Vale do Maipo, a 565 metros de altitude e a 30 quilómetros de Santiago. Encravado aos pés dos Andes em terraços aluviais do rio Maipo, este sítio em anfiteatro virado a oeste beneficia de solos profundos, silte e pedregosos que oferecem excelente drenagem. As vinhas de Cabernet Sauvignon não enxertadas, de seleção massal, plantadas na década de 1970 estão divididas em pequenos talhões para incentivar baixos rendimentos e uma expressão precisa do terroir.

A Safra

A safra de 2022 foi caracterizada por uma estação moderadamente fresca com chuvas tardias no inverno e um verão mais fresco do que o habitual. O clima mediterrânico da região, marcado por invernos frios e verões quentes, beneficia de flutuações de temperatura acentuadas sob a influência dos Andes. Estas condições particulares promoveram um amadurecimento lento e uniforme, resultando em uvas com elevada concentração, taninos maduros e acidez vibrante.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas para o Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã, seguindo uma abordagem de baixa intervenção. Após triagem manual e ótica, a vinificação é realizada em pequenos lotes com remontagens vigorosas e trasfegas no início da fermentação, seguidas de técnicas mais suaves para o final. Após prensagem em prensa de cesto, os vinhos são envelhecidos separadamente antes do blend. O envelhecimento de 20 meses decorre em barricas de carvalho francês, 80% novas e 20% de segundo uso. O engarrafamento é seguido por um mínimo de um ano de envelhecimento em garrafa antes do lançamento.

Variedade de uva

100% Cabernet Sauvignon de seleção massal em vinhas não enxertadas.