Remoissenet Père et Fils : Volnay Village 2020

Características e conselhos de prova do Remoissenet Père et Fils Volnay Village 2020

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade rubi intensa e brilhante.

Nariz

O bouquet é elegante e expressivo, revelando aromas de cerejas vermelhas frescas e delicadas flores de violeta, a par de subtis notas de groselha preta e alcaçuz.

Boca

Em boca, o vinho apresenta um corpo médio, com uma estrutura tânica fina e perfeitamente integrada. A sua acidez natural confere frescura e energia, enquanto o final persistente deixa uma impressão sedosa, marcada por frutos vermelhos e especiarias.

Harmonizações gastronómicas

Este Volnay Village 2020 harmoniza na perfeição com espetadas de borrego grelhado, frango assado com ervas e enchido curado seco com pimenta-preta. Acompanha também, com elegância, pratos requintados de aves assadas, caça de pena estufada ou assada, bem como queijos de pasta semidura de intensidade moderada.

Serviço e potencial de guarda

Este Volnay Village 2020 pode ser apreciado desde já ou guardado por alguns anos na adega, para lhe permitir evoluir.

Um Volnay Village elegante e requintado da Borgonha

A Casa

Fundada em 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet, a Maison Remoissenet Père et Fils está situada no coração de Beaune, num histórico edifício do século XIV. Adquirida em 2005 pelos irmãos Edward e Howard Milstein, juntamente com a Halpern Enterprises, a Casa passou por uma grande transformação sob a liderança de Bernard Repolt, antigo Diretor-Geral da Louis Jadot. Atualmente, a equipa reúne Pierre-Antoine Rovani, antigo colaborador de Robert Parker, e a enóloga Claudie Jobard. A Casa explora cerca de 20 a 25 hectares de vinhas próprias e tem acesso a mais 40 hectares através de contratos com viticultores parceiros selecionados. A Remoissenet destaca-se pela sua abordagem rigorosa, orientada para a qualidade, pelas suas práticas biodinâmicas e pela sua coleção excecional de mais de um milhão de garrafas antigas.

A vinha

Este Volnay Village 2020 resulta de uma seleção rigorosa de várias parcelas situadas na denominação, em Côte de Beaune. As vinhas, com 15 a 40 anos, estão enraizadas em solos típicos de Volnay, compostos por calcário oolítico, argila rica em ferro e margas castanhas. Plantadas a altitudes entre 230 e 370 metros, as parcelas beneficiam de exposições a sudeste, que favorecem uma maturação ideal, preservando simultaneamente a acidez natural. Este mosaico de terroirs confere ao vinho a sua mineralidade e elegância distintas.

O ano

O ano de 2020 na Bourgogne é considerado excecional, sendo frequentemente descrito como o melhor desde 2015 em Côte de Beaune. O ano foi marcado por uma primavera quente e um verão seco, permitindo uma concentração de fruta notável. Esta rara combinação de maturação generosa e acidez natural equilibrada confere aos vinhos uma elegância clássica, mantendo uma frescura revigorante. Taninos de grão fino e uma bela qualidade de fruta definem este ano, criando um equilíbrio harmonioso que evidencia a expressão do terroir.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Volnay Village 2020 foram colhidas à mão e rigorosamente selecionadas em três mesas de seleção distintas. Após o desengace, a fermentação ocorreu com leveduras naturais indígenas em cubas tradicionais de madeira francesa de boca aberta, com controlo moderno de temperatura. O envelhecimento foi realizado em barricas de carvalho francês de 228 litros durante vários meses, com uma proporção de carvalho novo entre 35% e 45%. Esta abordagem moderada permite que a madeira complemente a expressão da fruta sem a dominar, deixando que as características do terroir se revelem plenamente.

Casta

100% Pinot Noir