Remoissenet Père et Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2023

Características e Notas de Prova do Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2023 Remoissenet Père et Fils

Prova

Cor
Revela uma tonalidade amarelo pálido, realçada por delicados reflexos prateados ou dourados.

Nariz
Elegante e complexo, o nariz abre-se com um buquê de flores brancas e frutas cítricas frescas, como zestes de limão e toranja. Notas subtis de pera entrelaçam-se com toques mais indulgentes de baunilha, mel suave e brioche tostado.

Boca
Desde o primeiro sorvo, o vinho revela uma precisão vibrante, sustentada por uma acidez natural perfeitamente integrada. O meio de boca revela uma textura plena e redonda, sem qualquer pesadez. O conjunto é elevado por uma mineralidade cinzelada que prolonga o vinho até um final salino de notável persistência.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com crustáceos nobres, como lagosta ou lagostins, bem como com peixes de carne branca grelhados ou servidos com um molho leve. Também valoriza risotos de marisco, aves assadas e queijos de cabra de casca mole ou curados.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal do Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C, com uma ligeira arejação em decantador enquanto jovem. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2025, mas a sua estrutura permite-lhe evoluir favoravelmente e ser guardado para consumo até cerca de 2032.

A Expressão Mineral e Elegante de um Vinho Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1877, no coração de Beaune, França, a casa Remoissenet Père et Fils é uma figura histórica da Borgonha. Adquirida em 2005 pelo financeiro americano Edward Milstein, seu atual proprietário majoritário, a propriedade destaca-se pela sua dupla identidade de négociant seletivo e produtor. A propriedade cultiva as suas próprias vinhas segundo os princípios da biodinâmica. Reconhecida pelas suas caves do século XIV, que abrigam uma inestimável coleção de colheitas antigas, a casa privilegia uma abordagem de baixa intervenção para permitir que a autenticidade de cada terroir se expresse.

O Vinhedo

O climat "En Caradeux" está localizado a meia encosta, na comuna de Pernand-Vergelesses, na proximidade imediata de Aloxe-Corton. Orientadas a leste, em direção à famosa colina de Corton, as vinhas beneficiam de um microclima propício a uma maturação lenta e harmoniosa. O terroir assenta em solos argilo-calcários, compostos por marga e calcário silicioso, que conferem às uvas uma identidade claramente mineral e uma notável frescura.

A Colheita

O ano de 2023 começou com um inverno rigoroso, seguido de uma primavera de evolução gradual e um verão com temperaturas moderadas. Estas condições climáticas favoráveis permitiram uma maturação lenta e perfeitamente equilibrada das bagas. Esta colheita destaca-se pela sua raridade, oferecendo uma vindima que combina rendimentos generosos com uma qualidade notável, preservando ao mesmo tempo uma tensão elegante e uma acidez natural vibrante.

Vinificação e Estágio

As uvas do Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2023 são colhidas manualmente em pequenas caixas para preservar as bagas. Após uma prensagem suave, a fermentação inicia-se naturalmente através de leveduras indígenas, seguida de uma fermentação malolática completa. O vinho é então estagiado durante oito a dez meses em barricas de carvalho francês, das quais 20 a 25% são novas, de torra média. Para preservar toda a sua complexidade aromática e textura, o vinho é engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

Chardonnay