Remoissenet Père et Fils : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2023

Características e Notas de Prova do Chambolle-Musigny 2023 de Remoissenet Père et Fils

Prova

Cor
Com uma bela luminosidade e grande limpidez, este vinho revela uma tonalidade rubi com reflexos âmbar.

Nariz
O buquê aromático abre com notas florais de violeta e peónia, mescladas com aromas de frutos vermelhos pequenos como framboesa e morango, tudo isso realçado por sutis toques especiados.

Boca
Com uma elegância textural notável, este vinho apresenta taninos de grande finesse. Desenvolve sabores de frutos vermelhos e pretos, prolongando-se num final notavelmente suave, persistente e memorável.

Harmonização
Este vinho harmoniza maravilhosamente com aves assadas ou estufadas, como pato e faisão, bem como com carnes tenras, como vitela assada ou cordeiro com ervas. Quanto aos queijos, realça queijos moles como o Brillat-Savarin ou o Cîteaux.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente este Chambolle-Musigny 2023, recomenda-se servi-lo entre 12 e 14 °C na sua juventude, e entre 14 e 16 °C após alguns anos de guarda. Recomendam-se copos de Borgonha em forma de tulipa. Este vinho é feito para envelhecer graciosamente, desenvolvendo notas complexas de sub-bosque e trufa com o tempo.

Outras Características
Este vinho é embalado sem colagem ou filtração, o que preserva toda a sua complexidade aromática, mas pode levar à formação de um ligeiro sedimento natural com o tempo.

A Elegância e a Finesse Textural de um Grande Vinho Chambolle-Musigny

A Propriedade
Fundada em 1877 no coração das muralhas medievais de Beaune, a casa Remoissenet Père et Fils é uma figura histórica da Borgonha. Inicialmente um simples negócio de négociant, a propriedade foi construindo o seu próprio vinhedo ao longo das décadas. Adquirida em 2005 por proprietários apaixonados, incluindo o atual acionista majoritário Edward Milstein, a propriedade deu um passo decisivo rumo à excelência. Gerindo atualmente cerca de vinte hectares cultivados em biodinâmica, a propriedade cultiva uma identidade dupla, tanto de négociant de haute couture como de produtor, com uma filosofia centrada na expressão pura do terroir e na finesse textural dos seus vinhos.

O Vinhedo
Este vinho provém da denominação Chambolle-Musigny, na Côte de Nuits. As vinhas prosperam em meias-encostas assentes sobre um subsolo calcário de origem jurássica, coberto por solos superficiais complexos formados pela erosão. Este terroir beneficia de um clima temperado com tendências continentais e influência oceânica. Todo o vinhedo é cultivado segundo os princípios da viticultura biodinâmica, promovendo a saúde do solo e a biodiversidade.

A Colheita
O ano de 2023 destaca-se como um dos mais quentes já registados na história da região. Esta colheita generosa beneficiou de condições climáticas particularmente favoráveis, garantindo rendimentos consistentes e permitindo que as uvas atingissem um excelente nível de maturação.

Vinificação e Estágio
As uvas para este Chambolle-Musigny 2023 são colhidas manualmente para selecionar os bagos no seu ponto ótimo de maturação. A fermentação ocorre em cubas abertas através da ação exclusiva de leveduras indígenas. O vinho é então envelhecido durante 15 a 18 meses em barricas de carvalho francês de 350 litros. A proporção de madeira é cuidadosamente dividida entre um terço de barricas novas, um terço de barricas de um ano e um terço de barricas mais antigas, de forma a alcançar uma influência subtil e bem integrada do carvalho.

Casta
Pinot Noir (100%).