Remoissenet Père et Fils : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Guettes" 2022

Características e Notas de Prova do Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 Remoissenet Père et Fils

Prova

Cor
Este vinho revela uma bela tonalidade granada-rubi de intensidade média, oferecendo notável luminosidade e uma translucidez característica.

Nariz
O buquê aromático abre-se com notas expressivas de frutos vermelhos e negros, como cereja negra e framboesa, sublinhadas por toques de alcaçuz. Com a aeração, revelam-se, com elegância, sutis nuances especiadas e uma mineralidade terrosa.

Boca
Na boca, este vinho tinto destaca-se pela sua profundidade e equilíbrio. De corpo médio a cheio, desenvolve taninos refinados e perfeitamente integrados. O final, notavelmente persistente, reflete uma concentração soberba e uma grande frescura.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou servidas com um molho leve, bem como com caça de pena, como faisão assado. Também valoriza pratos à base de cogumelos, como o coq au vin, e combina perfeitamente com queijos de massa prensada e cozida, como o Comté ou o Gruyère.

Serviço e Guarda

Este Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 possui uma estrutura refinada que lhe permitirá evoluir favoravelmente. Atingirá o seu auge entre 2027 e 2030, podendo ser apreciado até cerca de 2039 se armazenado em condições ideais.

Outras Características

Este vinho apresenta um teor alcoólico moderado, situando-se geralmente entre 13% e 13,5%. Engarrafado sem colagem ou filtração para preservar toda a sua complexidade, pode desenvolver um ligeiro sedimento natural com o tempo.

A Elegância e a Precisão de um Grande Vinho Tinto da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1877, no coração de Beaune, a casa Remoissenet Père et Fils é uma figura histórica da Borgonha, França. Adquirida em 2005 por um consórcio liderado por Edward e Howard Milstein, com a participação da Maison Louis Jadot e de Todd Halpern, a propriedade viveu um verdadeiro renascimento. Atualmente, a propriedade cultiva cerca de trinta hectares em biodinâmica e destaca-se pela sua filosofia de intervenção mínima. Berço de caves espetaculares, esta instituição produz cuvées de topo, apreciadas pelos colecionadores pela sua pureza.

O Vinhedo

O terroir de onde provém este Savigny-Les-Beaune situa-se a meia encosta, na parte norte da denominação. Voltada a sul, esta pequena parcela de cerca de 0,56 hectares beneficia de uma exposição solar ideal. As vinhas desenvolvem-se em solos complexos, compostos por seixos calcários, tálus e argila, conferindo às uvas uma maturação ideal, ao mesmo tempo que preservam uma fina definição mineral.

A Colheita

O ano de 2022 apresentou condições climáticas muito favoráveis. As chuvas de junho foram particularmente benéficas, permitindo às vinhas resistir ao calor e à seca do verão. Este clima favoreceu uma maturação ideal dos bagos, resultando numa colheita sã e concentrada, com um belo equilíbrio entre a riqueza da fruta e a frescura.

Vinificação e Estágio

As uvas deste Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 são colhidas manualmente, seguindo-se um processo de triagem extremamente rigoroso. A fermentação ocorre em cubas de madeira abertas com leveduras indígenas, incorporando uma proporção de cachos inteiros. Pisas regulares acompanham o processo. O estágio ocorre depois nas caves históricas da propriedade, em barricas de carvalho francês, das quais cerca de 50% são novas, permitindo ao vinho refinar-se, preservando a expressão autêntica do seu terroir.

Casta

100% Pinot Noir.