Remoissenet Père et Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023

Características e notas de prova do Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 Remoissenet Père et Fils

Prova

Cor
De tonalidade dourada pálida, este vinho revela uma bela limpidez.

Nariz
O bouquet abre com aromas elegantes de flores brancas e citrinos. Revela depois notas subtis de avelã e de amêndoa torrada, sustentadas por uma espinha mineral característica do seu terroir.

Boca
Com uma estrutura linear e refinada, a boca apresenta um corpo médio suportado por uma acidez refrescante. Notas de citrinos e de pêssego branco combinam-se com delicados toques amanteigados. O final, de impressionante persistência, distingue-se pela sua mineralidade calcária persistente.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com pratos leves de aves, peixes brancos grelhados como o pregado ou a solha, e marisco. Harmoniza também perfeitamente com queijos de casca mole.

Serviço e guarda

Para um usufruto ideal, recomenda-se servir este Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir em cave até, pelo menos, 2030.

A elegância mineral de um Borgonha branco de Remoissenet Père et Fils

A propriedade

Fundada em 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet, a casa Remoissenet Père et Fils é uma instituição histórica na Borgonha, sediada no coração de Beaune, sobre caves medievais do século XIV. Adquirida em 2005 pelo financeiro americano Edward L. Milstein, atual proprietário, a propriedade conheceu uma verdadeira renovação qualitativa. O domínio distingue-se pela sua dupla identidade: uma atividade de negociante meticulosa, aliada ao cultivo das suas próprias vinhas, conduzidas segundo princípios biodinâmicos, resultando em vinhos de notável precisão.

O vinhedo

O climat "Sous Frétille" beneficia de uma localização privilegiada nas encostas superiores da denominação Pernand-Vergelesses. Orientadas a sudeste, as vinhas desenvolvem-se em declives pronunciados que favorecem uma drenagem ótima. O terroir assenta em solos pouco profundos, compostos por calcário, argila e marga calcária, conferindo ao vinho a sua assinatura mineral característica.

A colheita

O ano de 2023 destaca-se como um dos mais quentes, marcado por temperaturas extremas e um stress hídrico significativo ao longo do ciclo vegetativo. Estas condições conduziram a uma maturação precoce dos bagos. A vindima exigiu uma seleção rigorosa para eliminar os frutos afetados pela seca, resultando, ainda assim, numa colheita generosa e de grande qualidade.

Vinificação e estágio

As uvas, colhidas manualmente, são vinificadas com todo o cuidado. A fermentação deste Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 ocorre em barricas de carvalho francês. O vinho é depois estagiado sobre as borras, conferindo-lhe complexidade e redondez.

Casta

100% Chardonnay.