Remoissenet Père et Fils : Gevrey-Chambertin Village 2023

Características e Notas de Prova do Gevrey-Chambertin Village 2023 Remoissenet Père et Fils

Prova

Cor
Uma cor rubi brilhante, este vinho apresenta-se límpido e brilhante, típico da juventude da casta.

Nariz
O buquê aromático abre com notas intensas de frutos vermelhos e negros, como cereja e ameixa. Desenvolve depois nuances especiadas, minerais e herbáceas que evocam mentol, tabaco e sub-bosque, tudo sublinhado por um toque delicado de vanilla fundida.

Boca
O ataque, agradavelmente firme e sustentado por uma bela acidez natural, dá lugar a um meio de boca harmonioso, com taninos finos e bem integrados. Os sabores frutados do nariz reaparecem aqui, complementados por notas minerais, conduzindo a um final persistente, limpo e refrescante.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com frango assado com ervas, rosbife ou carne bovina grelhada com pimenta. Combina também muito bem com pratos de caça, como confit de pato ou veado estufado, assim como com queijos suaves e curados, particularmente os da região.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de cerca de 14 °C. Decantar durante trinta a sessenta minutos antes de servir pode ajudar a libertar os aromas. Este vinho já pode ser apreciado, mas evoluirá favoravelmente e pode ser guardado até cerca de 2030.

A Expressão Autêntica do Terroir da Borgonha de Remoissenet Père et Fils

A Propriedade

Fundada em 1877 e instalada num edifício histórico do século XV no coração de Beaune, a casa Remoissenet Père et Fils é uma figura emblemática da Borgonha. Adquirida em 2005 por Edward e Howard Milstein, juntamente com Bernard Repolt e Halpern Enterprises, a propriedade conheceu um verdadeiro renascimento. Sob a liderança de Pierre-Antoine Rovani, a propriedade combina agora um negócio de negociante de alta qualidade com a sua própria produção. Firmemente comprometida com a viticultura biodinâmica, a casa privilegia uma vinificação de intervenção mínima para permitir a plena expressão da identidade de cada terroir.

O Vinhedo

As uvas provêm de várias parcelas cuidadosamente selecionadas dentro da denominação Gevrey-Chambertin, localizada na parte norte da Côte de Nuits. Situadas a uma altitude entre 250 e 300 metros, as vinhas beneficiam de uma exposição ideal a sul e sudeste. Com idades entre trinta e cinquenta anos, desenvolvem-se sobre um mosaico geológico complexo composto por solos aluviais ricos em calcário, margas, bem como areias e cascalhos. O vinhedo é cultivado segundo os princípios da agricultura biodinâmica.

A Colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas contrastantes, com variações de temperatura e precipitação flutuante ao longo do ciclo vegetativo. Apesar destes desafios meteorológicos, a estação produziu bagas com um bom equilíbrio entre maturação do fruto e frescura.

Vinificação e Estágio

As uvas são colhidas à mão no ponto ideal de maturação, com uma triagem rigorosa dos cachos. As bagas inteiras são manuseadas delicadamente para preservar a sua integridade. A fermentação ocorre em cubas de madeira abertas, utilizando exclusivamente leveduras indígenas. O vinho é depois estagiado em barris de carvalho francês de 350 litros, com cerca de 30% de carvalho novo. Para preservar a sua total autenticidade, o vinho é engarrafado sem qualquer colagem ou filtração.

Casta

Pinot Noir (100%).