Remoissenet Père et Fils : Meursault 1er cru "Les Cras" 2023

Características e dicas de degustação do Meursault 1er Cru "Les Cras" 2023 da Remoissenet Père et Fils

Degustação

Cor
Este vinho branco revela um magnífico tom dourado, brilhante e límpido.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com intensos aromas de maçã verde, citrinos e pera Williams. O conjunto é delicadamente sublinhado por subtis notas de brioche.

Boca
Desde o primeiro sorvo, a boca revela uma bela vivacidade com acentos cítricos, evoluindo para sabores de frutos amarelos. Encorpado e exibindo uma bela complexidade, o vinho assenta numa acidez vibrante e numa pureza mineral que reflete o seu terroir pedregoso, antes de se prolongar numa persistente e aromática finalização.

Harmonização

Este vinho branco combinará maravilhosamente com marisco e peixe, como peixe grelhado, sushi, peixe de água doce em salsa cremosa ou terrine de marisco. Também valorizará carnes brancas, como frango grelhado, vitela assada com colmenelas, massa com trufa, bem como uma seleção de queijos suaves.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Meursault 1er Cru "Les Cras" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho apresenta um bom potencial de guarda e pode ser apreciado até cerca de 2033.

O brilho e a mineralidade de um Meursault Premier Cru

A propriedade

Fundada em 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet, a casa Remoissenet Père et Fils está idealmente situada em Beaune, no coração da Borgonha. Instalada em edifícios históricos ligados às fortificações medievais, distinguiu-se ao longo de mais de um século como um prestigiado negociante, reunindo uma das maiores coleções de vinhos antigos do mundo. Desde 2005, a propriedade é dirigida por um grupo de investidores, com Edward Millstein como acionista majoritário, ao lado da Maison Louis Jadot. Combinando a aquisição de uvas de qualidade excecional com a agricultura biodinâmica nas suas próprias terras, a propriedade constitui uma referência para os amantes do vinho.

O vinhedo

Este Meursault provém do climat "Les Cras", cujo nome remete para o calcário e destaca a natureza extremamente pedregosa do solo. As parcelas circundantes situam-se na parte superior e escarpada da encosta, a uma altitude de cerca de 237 metros, não muito longe da fronteira com Volnay. As vinhas, com idades entre os 20 e os 40 anos, beneficiam de uma bela exposição a sudeste e desenvolvem-se em solos quase exclusivamente calcários, na Borgonha.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, os cachos inteiros são prensados suavemente. A fermentação ocorre através da ação de levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho francês de 228 e 342 litros, com uma proporção de 40 a 60% de madeira nova.

Casta

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Chardonnay (100%).