Remoissenet Père et Fils : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Características e notas de prova do Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 Remoissenet Père et Fils

Prova

Cor
Na juventude, a cor revela um tom dourado pálido, realçado por delicados reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de pera madura e flores brancas, perfeitamente complementadas por uma mineralidade característica que evoca pedra húmida.

Boca
Enérgica e potente, a boca oferece uma bela tensão mineral suportada por uma acidez vibrante. Ao mesmo tempo redondo e generoso, prolonga-se num final notavelmente longo, com sabores frutados intensos.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com crustáceos nobres, como lavagante grelhado ou vieiras com beurre blanc. Realça igualmente pratos de aves cremosos com cogumelos, carnes brancas, bem como queijos curados, como um Comté envelhecido ou um Beaufort.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ótima, recomenda-se servir este Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho, concebido para um envelhecimento de longa duração, precisará de vários anos em cave para se abrir plenamente e pode ser guardado até cerca de 2048.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14,42% vol., uma acidez total de 3,99 g/l e um pH de 3,38.

A elegância mineral e a potência de um vinho branco da Borgonha por Remoissenet Père et Fils

A propriedade

Fundada em 1879 no interior das muralhas medievais de Beaune, na França, a casa Remoissenet Père et Fils é uma referência histórica na Borgonha. Inicialmente uma casa de negociantes, desenvolveu-se através da aquisição de vinhas próprias. Adquirida em 2005 pelo financeiro americano Edward L. Milstein, acionista majoritário, e pela Maison Louis Jadot, a propriedade combina tradição com exigência de qualidade. Sob a orientação de uma equipa de especialistas, a propriedade destaca-se pela sua viticultura biodinâmica e pela sua filosofia de intervenção mínima, oferecendo vinhos de grande autenticidade, apreciados por colecionadores.

O vinhedo

As uvas que dão origem a este Corton-Charlemagne provêm de vinhas com idades entre 40 e 60 anos, localizadas nas encostas escarpadas da colina de Corton. Orientado a sul-sudoeste, este terroir eleva-se entre 280 e 330 metros de altitude. Os solos, assentes numa base geológica jurássica, são compostos por uma alternância de margas, argilas e rochas calcárias, conferindo às uvas uma riqueza mineral única.

A colheita

O ano de 2023 começou com um inverno e uma primavera precoce quentes e secos, seguidos de chuvas bem-vindas em março. Após uma floração uniforme em maio e um mês de junho instável, o final do verão revelou-se ameno. Uma onda de calor pouco habitual em setembro acelerou a maturação final das uvas, que foram colhidas nas horas frescas da manhã, a 16 de setembro, para preservar toda a sua frescura.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 baseia-se numa abordagem de intervenção mínima. Após a vindima manual, os cachos inteiros são suavemente prensados numa prensa pneumática. A fermentação inicia-se naturalmente graças às levaduras indígenas, em barricas novas de carvalho francês com capacidade de 342 litros. O vinho é depois envelhecido nesses mesmos recipientes de madeira, permitindo uma subtil integração dos aromas.

Casta

100% Chardonnay