Remoissenet Père et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2023

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 Remoissenet Père et Fils

Prova

Cor
Este vinho branco francês apresenta uma cor dourada pálida a média, com boa limpidez e grande brilho.

Nariz
O bouquet aromático revela-se complexo, desvendando inicialmente notas de fruta amarela, como maçã madura, pera e alperce seco, sublinhadas por toques cítricos. O conjunto é enriquecido por nuances de vanilha e manteiga, assim como por uma mineralidade pronunciada que evoca giz e sílex.

Boca
O ataque revela uma bela acidez que estrutura a boca. A textura é rica e opulenta, perfeitamente equilibrada por uma grande precisão mineral. O meio de boca desenvolve sabores de fruta amarela e exótica, acompanhados por sutis notas especiadas. O final é longo e persistente.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com peixe grelhado ou escalfado, bem como com marisco como lagosta ou lagostins. Realça igualmente carnes brancas em molhos cremosos, moleja de vitela, vegetais brancos delicados, ou queijos de casca mole e queijos curados da região.

Serviço e guarda

Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 merece envelhecer alguns anos em cave para desenvolver toda a sua complexidade. Pode ser apreciado até cerca de 2033.

A precisão mineral de um grande vinho branco de Chassagne-Montrachet

A propriedade

Fundada em 1879 por Pierre-Alfred Remoissenet, no coração de Beaune, a casa Remoissenet Père et Fils é uma instituição essencial na Borgonha. Historicamente reconhecida pela sua atividade de negociante, a propriedade tomou um novo rumo qualitativo após a sua aquisição em 2005 por um consórcio liderado por Edward L. Milstein. Atualmente presidida por Pierre-Antoine Rovani, a propriedade estende-se por cerca de quarenta hectares. Guiada pela experiência da enóloga Claudie Jobard, a casa combina o respeito pelas tradições históricas com práticas vitícolas biodinâmicas, produzindo vinhos de grande pureza.

O vinhedo

O terroir do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" situa-se na parte sul da denominação, em parcelas elevadas beneficiando de uma exposição a sudeste. As vinhas, algumas com mais de cinquenta anos, desenvolvem-se em solos complexos compostos por calcário compacto e óxido de ferro. A propriedade aplica princípios de viticultura biodinâmica, privilegiando baixos rendimentos e cuidados meticulosos com as vinhas para garantir uma qualidade ótima das uvas.

A añada

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas exigentes para a viticultura. Ainda assim, uma gestão rigorosa da vindima, realizada no final de agosto, permitiu colher bagas de qualidade excecional, atingindo uma maturação fenólica e açucareira ideal.

Vinificação e estágio

Após vindima manual e seleção rigorosa, as uvas deste Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 são submetidas a uma prensagem suave em cacho inteiro, a baixa temperatura. A fermentação inicia-se graças a levaduras indígenas em barricas de carvalho francês de 350 litros. O vinho é depois estagiado durante cerca de dezoito meses sobre as borras, com uma agitação mínima. As barricas utilizadas, metade das quais novas, foram sujeitas a uma tostagem muito longa e suave, de forma a preservar o brilho da fruta.

Casta

100% Chardonnay.