Remoissenet Père et Fils : Aloxe-Corton 1er cru "La Toppe au Vert" 2022

Características e Notas de Prova do Aloxe-Corton 2022 de Remoissenet Père et Fils

Prova

Cor
Este vinho tinto apresenta uma tonalidade rubi bastante clara, sutilmente realçada por reflexos granada na borda do copo.

Nariz
O buquê abre-se com aromas típicos de frutos vermelhos frescos, como morango, framboesa e cereja, sublinhados por um delicado toque vegetal e frutado.

Boca
O ataque é redondo e direto, revelando uma estrutura fina. Na boca, desenvolvem-se vibrantes sabores de frutos vermelhos que se combinam harmoniosamente com notas de café e chocolate amargo. Os taninos, presentes mas notavelmente elegantes, integram-se perfeitamente no conjunto, proporcionando um final persistente e de bela extensão.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou ao molho, como uma boa côte de bœuf ou um bife. É também um excelente acompanhamento para aves assadas, caça como veado ou pato, e pratos com cogumelos silvestres ou trufas. Quanto aos queijos, opte por variedades macias de casca lavada, como o Époisses ou o Ami du Chambertin.

Serviço e Guarda

Com bom potencial de envelhecimento, este Aloxe-Corton 2022 pode ser guardado em adega e é ideal para ser apreciado até por volta de 2030.

A Expressão Autêntica de um Grande Terroir da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet, a casa Remoissenet Père et Fils é uma instituição histórica localizada no coração de Beaune. Adquirida em 2005 por um consórcio liderado por Edward Milstein, o atual proprietário, a propriedade passou por um verdadeiro renascimento em termos de qualidade. Atualmente, a casa conta com cerca de 40 hectares de vinhas próprias, cultivadas segundo princípios orgânicos e biodinâmicos. Sob a direção de Bernard Repolt, esta casa négociant-éleveur destaca-se pelo seu rigor, selecionando cuidadosamente as suas uvas para produzir vinhos autênticos e fiéis ao seu terroir.

O Vinhedo

A denominação Aloxe-Corton forma uma ligação geográfica única entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune. As vinhas prosperam a uma altitude entre 200 e 300 metros. Os solos castanho-avermelhados são compostos por detritos calcários com sílex, conhecidos localmente como "chaillots", fragmentos siliciosos, e solos soltos particularmente ricos em ácido fosfórico e potassa, oferecendo um ambiente ideal para o cultivo da vinha.

A Colheita

2022 marcou um retorno a uma relativa calma, com uma colheita saudável. Esta colheita caracterizou-se por temperaturas sazonais acima da média e um ligeiro défice de precipitação desde o início do ciclo vegetativo, criando um stress hídrico moderado e benéfico. Sobretudo, o ano foi marcado por um sol recorde, equivalente a um mês extra de julho, que permitiu uma maturação excecional dos bagos, apesar de um episódio de geada leve em abril que não causou danos significativos.

Vinificação e Estágio

Este vinho é elaborado com uma filosofia de intervenção resolutamente mínima, permitindo que o terroir se expresse plenamente. A fermentação ocorre com leveduras indígenas em cubas de madeira abertas. O vinho é depois envelhecido em grandes barris de carvalho francês de 350 litros, com a proporção de carvalho novo adaptada de acordo com o cru. Para preservar toda a sua autenticidade, o vinho não é colado nem filtrado antes do engarrafamento.

Casta

Pinot Noir (100%).