Régis Bouvier : Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022

Características e notas de prova do Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022 Régis Bouvier

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo, realçado por delicadas nuances granada.

Nariz
O bouquet aromático abre com uma bela complexidade de frutos vermelhos e negros, quase compotados, combinando cereja bigarreau, groselha-negra, morango e mirtilo. Toques florais subtis e ligeiras notas amadeiradas completam este conjunto na perfeição.

Boca
O ataque é generoso, rico e concentrado. O meio de boca revela nuances especiadas, minerais e terrosas, sustentadas por taninos firmes mas elegantemente polidos. O final, de agradável persistência, prolonga-se com notas minerais e especiadas, tudo equilibrado por uma agradável frescura.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um bife com chalotas, mas também com carne de porco, vitela ou caça. Mais surpreendentemente, combina igualmente na perfeição com peixe de água doce em molho, pratos vegetarianos de inspiração mediterrânica ou queijos de leite de vaca, quer sejam suaves nos primeiros meses, quer mais intensos, como um Époisses envelhecido após alguns anos de maturação.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C, após uma decantação de 20 a 30 minutos. Já acessível desde já, este vinho revelará toda a sua complexidade até cerca de 2029.

A elegância e a riqueza frutada de um vinho de Marsannay

A propriedade

Fundada em 1981 por Régis Bouvier, que continua hoje a dirigir a propriedade, este domínio familiar é uma figura de referência na Borgonha. Partindo de um modesto vinhedo de dois hectares, a propriedade estende-se agora por dezasseis hectares distribuídos por várias apelações prestigiadas da Côte de Nuits. Viticultor de quinta geração, Régis Bouvier destaca-se pela sua rara mestria nas três cores de vinho. Firme defensor de uma viticultura sustentável, o domínio privilegia rendimentos controlados e a vindima manual para expressar plenamente a autenticidade dos seus terroirs.

O vinhedo

Este vinho provém de duas parcelas vizinhas localizadas dentro da apelação Marsannay: Clos du Roy e Les Longeroies. O terroir é composto por encostas calcárias, areia e argila vermelha. As vinhas, com uma idade média de cerca de cinquenta anos na parcela de Longeroies, beneficiam de uma exposição ideal e de uma gestão rigorosa dos solos, sem controlo químico das infestantes, permitindo uma expressão pura e profunda do seu ambiente.

A colheita

O ano de 2022 começou com um inverno chuvoso que ajudou a repor as reservas de água, seguido de uma primavera fresca que retardou o abrolhamento e protegeu as vinhas da geada. Maio, particularmente quente, ofereceu condições ideais de floração. O verão revelou-se contrastante, com um mês de junho marcado por tempestades e um julho escaldante que provocou stress hídrico. Felizmente, chuvas benéficas no início de setembro permitiram que as uvas atingissem uma maturação perfeita antes da vindima.

Vinificação e estágio

Após uma vindima inteiramente manual e uma seleção meticulosa, as uvas destinadas ao Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022 passam por uma maceração a frio de dez dias, entre 8 e 10°C. A fermentação decorre depois em cubas de aço inoxidável durante doze dias, com remontagens e pisagens duas vezes por dia. Por fim, o vinho beneficia de vários meses de estágio em barricas de carvalho sobre as suas borras finas, com um controlo rigoroso da temperatura para preservar a vivacidade do fruto e refinar os taninos.

Casta

100% Pinot Noir