Régis Bouvier : Bourgogne Chardonnay 2023

Características e notas de prova do Bourgogne Chardonnay 2023 Régis Bouvier

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-dourado pálido, realçado por subtis reflexos verdes característicos da sua juventude.

Nariz
Vivo e particularmente expressivo, o nariz exala aromas suculentos de fruta branca madura, como pêssego e pera. O conjunto é delicadamente sublinhado por notas cítricas e subtis toques florais.

Boca
A boca encanta pela sua estrutura perfeitamente equilibrada. Combina uma bela acidez, que garante grande frescura, com uma generosa redondeza e uma mineralidade típica do seu terroir de origem.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe branco cozido a vapor, truta com beurre blanc ou marisco delicado como lagostins. Também se combina brilhantemente com carnes brancas, pratos de aves cremosos, cozinha asiática como sushi, ou queijos de cabra regionais.

Serviço e guarda

Para um desfrute ótimo, este Bourgogne Chardonnay 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C, idealmente após uma ligeira decantação de 15 a 30 minutos. Pronto para ser apreciado desde já, este vinho atingirá o seu apogeu entre 2027 e 2029, podendo ser conservado até cerca de 2031 numa adega fresca e ao abrigo da luz.

Outras características

Este vin de France distingue-se pelo seu perfil de vinho branco seco.

A expressão autêntica de um Bourgogne branco assinado por Régis Bouvier

A propriedade

Representando a quinta geração de uma família de viticultores, Régis Bouvier fundou oficialmente a sua propriedade em 1981 em Marsannay-la-Côte, a verdadeira porta de entrada da Côte de Nuits na Borgonha. Começando com apenas dois hectares, o atual proprietário desenvolveu a sua propriedade com paciência e rigor. Atualmente, a propriedade estende-se por diversas parcelas repartidas por aldeias prestigiadas. Reconhecido pela sua abordagem respeitadora do ambiente e pela qualidade consistente das suas cuvées, Régis Bouvier ilustra brilhantemente o renascimento qualitativo do seu terroir.

O vinhedo

As vinhas destinadas a este vinho da Borgonha florescem em terroirs de qualidade da região. A propriedade privilegia práticas agrícolas sustentáveis, incorporando a lavoura tradicional, o uso de composto natural e a vindima verde. Um desfolhamento cuidadoso garante uma exposição solar ótima e uma maturação uniforme dos bagos, que são colhidos exclusivamente à mão com uma seleção rigorosa para reter apenas os melhores frutos.

A colheita

2023 destaca-se como um ano notável para os vinhos brancos da região. Apesar de um verão por vezes irregular, marcado por episódios chuvosos, as condições no final do ciclo vegetativo permitiram alcançar uma maturação perfeita. As uvas colhidas apresentaram um estado sanitário impecável, oferecendo um equilíbrio ideal entre riqueza aromática e frescura.

Vinificação e estágio

A criação do Bourgogne Chardonnay 2023 baseia-se em métodos suaves e precisos. A fermentação ocorre em barricas de carvalho a baixa temperatura para preservar a delicadeza dos aromas frutados. Este processo é acompanhado por uma batonagem regular, uma técnica que confere ao vinho uma redondeza adicional e uma bela complexidade.

Casta

100% Chardonnay