Régis Bouvier : Bourgogne Pinot Noir 2022

Características e sugestões de degustação do Bourgogne Pinot Noir 2022 Régis Bouvier

Notas de degustação

Cor
A cor revela um tom vermelho vivo e profundo, refletindo uma extração cuidada.

Nariz
O nariz oferece um bouquet expressivo dominado por aromas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, entrelaçados com notas de frutos negros de groselha-preta, amora e mirtilo. Subtis toques florais de peónia e violeta misturam-se com delicadas nuances minerais e especiadas.

Boca
Na boca, o vinho distingue-se por uma textura excecionalmente suave e uma estrutura delicada. Os taninos, particularmente suaves e sedosos, acompanham um belo volume. O conjunto é realçado por uma frescura preservada e uma acidez refrescante que conferem a este vinho um perfil ligeiro, harmonioso e quase vivo.

Harmonização

Extremamente versátil, este vinho combina maravilhosamente com aves assadas, caça de pena ou risoto de cogumelos. Também acompanha muito bem peixes mais consistentes, como salmão grelhado ou salmonete, assim como pratos de massa com ervas ou saladas de legumes de raiz assados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Bourgogne Pinot Noir 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C. Este vinho já pode ser apreciado, mas continuará a evoluir em cave até cerca de 2032.

Outras características

Este vinho apresenta um teor alcoólico moderado, estimado entre 12,5 e 13%.

A expressão autêntica de um vinho tinto da Bourgogne

A propriedade

Fundado em 1981 com apenas dois hectares, o Domaine Régis Bouvier é uma figura respeitada na Bourgogne, situado em Marsannay-la-Côte. Representando a quinta geração de uma família de viticultores, Régis Bouvier gere agora a propriedade juntamente com Eric Braghini e Sylvain Fleurentin. O vinhedo abrange atualmente cerca de 16 hectares repartidos por cerca de sessenta parcelas. Profundamente comprometido com o respeito pelo ambiente, o domínio pratica uma viticultura sustentável, privilegiando a gestão dos solos e a vindima manual para expressar toda a autenticidade dos seus terroirs.

O vinhedo

Este vinho da Bourgogne provém sobretudo do lieu-dit “En Montre Cul”, uma parcela conhecida pela sua topografia particularmente inclinada. Localizadas na parte mais setentrional da apelação, as vinhas desenvolvem-se em solos arenosos e ricos em ferro, que conferem ao vinho a sua característica espinha mineral.

A añada

O ano de 2022 começou com um inverno suave que favoreceu um desabrochar precoce das gemas, seguido de uma floração rápida e uniforme sob temperaturas amenas. A partir de meados de junho, a estação de crescimento foi marcada por calor intenso e seca prolongada, pontuada por várias ondas de calor. Felizmente, as chuvas oportunas em junho e as tempestades de meados de agosto permitiram que as vinhas continuassem a maturar os bagos de forma constante, resultando numa colheita generosa e de notável qualidade.

Vinificação e estágio

Após uma vindima inteiramente manual e uma rigorosa seleção, as uvas passam por uma maceração pré-fermentativa a frio de cerca de dez dias. A fermentação é depois pontuada por remontagens regulares sob controlo estrito da temperatura. Este Bourgogne Pinot Noir 2022 é estagiado durante seis meses em grandes cubas de madeira de 80 hectolitros, um método escolhido para preservar o frescor da fruta antes de um engarrafamento precoce.

Casta

100% Pinot Noir