Régis Bouvier : Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier

Prova

Cor
Um vermelho-rubi brilhante na juventude, promete evoluir para tons profundos de granada com o tempo.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o bouquet exala aromas expressivos de frutos vermelhos e negros (cereja, framboesa, amora e groselha-negra), entrelaçados com delicadas notas florais de peónia e violeta. Toques subtis de mata, cravo-da-índia e grafite acrescentam ainda mais profundidade ao conjunto.

Boca
Enérgica e suculenta, a boca seduz pelos taninos sedosos e pela belíssima riqueza. Os sabores de fruta madura prolongam-se num final vivo e mineral, de surpreendente potência, oferecendo um equilíbrio perfeito entre encanto e estrutura.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes assadas, como filete de vaca, aves, ou pratos de cozedura lenta, como boeuf bourguignon ou coq au vin. Combina também muito bem com pratos à base de cogumelos e queijos de carácter, como Époisses ou Comté.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C. Este vinho pode ser apreciado após alguns anos de guarda em adega e continuará a evoluir favoravelmente até, pelo menos, 2030.

A expressão autêntica e elegante de um grande vinho de Gevrey-Chambertin

A Propriedade

Fundada em 1981 em Marsannay-la-Côte, a propriedade Régis Bouvier distinguiu-se na Borgonha pela sua rara mestria nas três cores de vinho. Cultivando as suas vinhas segundo princípios biológicos, a propriedade expandiu-se por várias aldeias prestigiadas da Côte de Nuits. Após a reforma do seu fundador em 2019, o seu irmão, Bernard Bouvier, lidera agora a propriedade. Ele dá continuidade, de forma brilhante, à filosofia da casa, elaborando cuvées que exprimem com precisão e fidelidade toda a complexidade dos seus terroirs de origem.

A Vinha

Este vinho provém do lugar denominado "Jeunes Rois", uma parcela de cerca de 4,32 hectares situada dentro da denominação Gevrey-Chambertin. Orientadas a sudeste e implantadas em altitude, as vinhas, com 40 a 50 anos, desenvolvem-se em solos calcários enriquecidos com marga argilosa e fósseis. A vinha é gerida segundo práticas respeitadoras do ambiente, com rendimentos controlados para favorecer a concentração dos bagos.

A Colheita

2022 ofereceu condições climáticas ótimas na Côte de Nuits. Esta colheita permitiu um desenvolvimento ideal do ciclo vegetativo, favorecendo uma maturação perfeita dos bagos, ao mesmo tempo que preservava uma agradável frescura natural. A vindima realizou-se nas melhores condições entre 1 e 11 de setembro.

Vinificação e estágio

A vindima manual precede um processo de vinificação meticuloso para este Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier. A fermentação e a maceração decorrem em cubas de betão com temperatura controlada durante cerca de vinte dias, com pisagem regular da manta para uma extração suave. O vinho é depois envelhecido durante 14 meses em barricas de carvalho, cerca de 30% das quais novas, para refinar a estrutura da cuvée.

Casta

Pinot Noir (100%).