Régis Bouvier : Bourgogne Aligoté 2022

Características e notas de prova do Bourgogne Aligoté 2022 de Régis Bouvier

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido com reflexos dourados, realçado por um brilho intenso e subtis nuances verdes típicas da sua juventude.

Nariz
Particularmente aromático, o nariz exala notas de citrinos (limão, lima) e fruta madura, entrelaçadas com delicadas fragrâncias florais que recordam a acácia e a flor de tília. Subtis toques de pastelaria especiada e uma mineralidade calcária completam este bouquet.

Boca
Suave e carnudo, a boca seduz pela sua textura agradável e redondeza prazenteira. Sustentada por uma acidez refrescante e uma estrutura mineral, estende-se num final rico e persistente.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com um prato de marisco (ostras, mexilhões), peixes de carne branca, ou queijos de cabra curados e Comté. Combina também muito bem com pratos tradicionais como os caracóis à Borgonha com manteiga de alho e salsa, saladas de verão, ou aves assadas com ervas aromáticas.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Bourgogne Aligoté 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 7 e 12°C. Geralmente não é necessário decantar. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2027.

A expressão autêntica e mineral de um vinho branco da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1981 por Régis Bouvier, viticultor de quinta geração, a propriedade foi inicialmente estabelecida em dois hectares em Marsannay-la-Côte, na Borgonha. Reconhecido pela sua rara mestria nas três cores de vinho, o produtor expandiu gradualmente o seu vinhedo. Após a sua reforma em 2019, o seu irmão, Bernard Bouvier, dirige agora a propriedade. Este continua o legado familiar, integrando estas terras na sua própria propriedade, mantendo os rigorosos padrões de qualidade e a abordagem respeitosa do terroir que construíram a reputação da marca.

O vinhedo

As uvas deste vinho Bourgogne provêm de parcelas situadas nos terroirs baixos de Marsannay. As vinhas, com uma média de 35 a 50 anos, desenvolvem-se num mosaico de solos compostos por calcário, marga, argila, cascalho e areia ferruginosa. O vinhedo é gerido segundo os princípios da agricultura sustentável, privilegiando o trabalho mecânico do solo, o uso de composto e a vindima manual para as melhores parcelas, de modo a preservar a saúde das vinhas e a qualidade dos bagos.

A colheita

2022 ofereceu condições climáticas particularmente favoráveis, permitindo que as uvas atingissem uma excelente maturação fisiológica. Este ciclo vegetativo suave favoreceu o desenvolvimento de bagos bem expostos ao sol, preservando ao mesmo tempo a acidez natural característica da região.

Vinificação e estágio

Fiel à filosofia histórica da propriedade, a elaboração do Bourgogne Aligoté 2022 privilegia uma abordagem que visa preservar a frescura e a expressão primária do fruto. Isto é conseguido através da fermentação em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada e de um engarrafamento precoce, sem influência marcada de madeira, de modo a transmitir plenamente a pureza e a mineralidade do terroir.

Casta

Aligoté (100%).