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Château Hermitage Saint-Martin : Os pontos essenciais

L'Hermitage Saint-Martin foi criado por monges Saint-Victor por volta do ano 1000. A propriedade foi abandonada pouco depois da Revolução, depois completamente destruída durante a Segunda Guerra Mundial. Enzo Fayard adquiriu e ressuscitou a propriedade em 1999. A propriedade de 17 hectares repousa sobre solos altamente calcáreos e argilo-calcários no fundo das sebes rochosas em Cuers. As castas seleccionadas beneficiam de condições climáticas ideais (vento) e exposição solar óptima que minimizam todos os riscos de falta de maturação ou Botrytis (podridão nobre).

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