Pierre Girardin : Vosne-Romanée Village "La Colombière" 2022

A elegância e precisão de um vinho tinto de Vosne-Romanée

A propriedade

Fundada em 2016 em Meursault, na Borgonha, a propriedade Pierre Girardin é dirigida por Pierre-Vincent Girardin. Representando a treze geração da sua família, lançou a sua primeira colheita em 2017, com apenas 19 anos. A propriedade estende-se por aproximadamente 4,5 hectares na Borgonha e mais de 6 hectares no Jura. Reconhecido pela sua abordagem centrada na expressão pura do terroir, o atual proprietário combina a herança familiar com técnicas de precisão, comprometendo-se com uma viticultura sustentável e respeitadora do ambiente.

O vinhedo

Este vinho provém do climat "La Colombière", situado na parte oriental do município de Vosne-Romanée. Este terroir caracteriza-se por solos compostos de argila e calcário, com um teor de pedras menos pronunciado do que nas parcelas vizinhas. As vinhas aqui plantadas têm uma idade média entre 60 e 80 anos, o que confere às uvas uma notável concentração e complexidade, graças aos seus sistemas radiculares profundos.

A colheita

O ano de 2022 na França foi marcado por condições climáticas específicas que permitiram alcançar um equilíbrio ideal. A precipitação de cerca de 100 milímetros em junho desempenhou um papel fundamental, preservando uma boa acidez e favorecendo simultaneamente o desenvolvimento de uma maturação ótima dos bagos, sem excessos.

Vinificação e estágio

No caso do Vosne-Romanée Village "La Colombière" 2022, as uvas são colhidas manualmente e submetidas a uma seleção rigorosa. A fermentação realiza-se com cachos inteiros, com um período de maceração de cerca de dez dias, pontuado por remontagens, sem pisa, seguida de uma prensagem suave. O estágio decorre inicialmente durante 12 meses em barricas de 228 litros, das quais 30 a 50% são de carvalho novo ligeiramente tostado, prosseguindo depois em cubas de aço inoxidável durante 4 a 8 meses. O engarrafamento é realizado segundo o calendário lunar, sem colagem nem filtração.

Casta

Pinot Noir (100%).

Características e notas de degustação do Vosne-Romanée Village "La Colombière" 2022 de Pierre Girardin

Notas de degustação

Cor
A cor revela um tom que varia entre o granada e o rubi.

Nariz
O nariz expressa uma bela complexidade de frutos vermelhos, como o morango, a cereja e a groselha. Enriquece-se com notas secundárias de violeta, terra e subtis toques especiados.

Boca
Privilegiando a elegância sobre a potência, a boca oferece uma textura sedosa, sustentada por taninos de excecional finura. De corpo médio, destaca-se pela frescura e precisão, prolongando-se num final longo marcado por uma bela mineralidade.

Serviço e guarda

Este vinho revelará toda a sua complexidade após alguns anos em cave. Pode ser apreciado no seu melhor após um a dois anos de repouso, e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2037.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, como peito de pato ou perdiz, bem como com carnes delicadas, como o filete de vitela com cogumelos ou o carré de borrego em crosta de ervas. Realça igualmente pratos à base de cogumelos, como um risoto de cogumelos porcini, e combina perfeitamente com queijos de pasta mole e crosta lavada, como o Saint-Nectaire ou o Brillat-Savarin.