Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village "Les Folatières" 2023

Características e Notas de Prova do Puligny-Montrachet Village "Les Folatières" 2023 de Pierre Girardin

Prova

Cor
A cor pode apresentar uma ligeira turbidez na sua juventude, refletindo um engarrafamento natural e não filtrado.

Nariz
O buquê revela uma expressão mineral pronunciada, típica do seu terroir, acompanhada de delicadas notas florais.

Boca
Combinando riqueza e frescor, a boca oferece uma estrutura magra e tensa. A ausência de filtração confere-lhe uma textura ligeiramente envolvente, sustentada por uma acidez agradável.

Harmonização
Este vinho branco combina maravilhosamente com peixes finos como filete de solha, rodovalho assado ou robalo de anzol grelhado. Realça também mariscos como vieiras salteadas ou lagosta, bem como carnes brancas, particularmente aves numa salsa ligeiramente cremosa. Por fim, harmoniza perfeitamente com queijos de pasta prensada e cozida, como um Comté envelhecido ou um Beaufort.

Serviço e Guarda
Este Puligny-Montrachet Village "Les Folatières" 2023 revela um notável potencial de envelhecimento. Pode evoluir favoravelmente em cave e ser apreciado até cerca de 2033.

Outras Características
Para preservar o corpo pleno e a autenticidade do vinho, esta cuvée é engarrafada sem colagem nem filtração.

A Pureza e a Tensão de um Vinho Puligny-Montrachet

A Propriedade
Fundado em 2016 em Meursault, o Domaine Pierre Girardin é dirigido por Pierre-Vincent Girardin, representando a décima terceira geração de uma ilustre família vitivinícola. Este jovem prodígio vinificou a sua primeira colheita com apenas 19 anos. A propriedade estende-se por 6,5 hectares na Borgonha, abrangendo denominações prestigiadas, bem como 6,2 hectares no Jura. Combinando uma profunda herança familiar com uma visão moderna e minimamente intervencionista, Pierre Girardin rapidamente se estabeleceu como uma estrela em ascensão, produzindo micro-cuvées de grande precisão que expressam plenamente a quintessência dos seus terroirs.

O Vinhedo
Proveniente de uma secção rara classificada a nível village dentro do renomado climat "Les Folatières", esta parcela de Puligny-Montrachet é singularmente rodeada por vinhas Premier Cru. O vinhedo é plantado com vinhas velhas com mais de 40 anos, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica. Esta abordagem respeitadora do ambiente, livre de produtos sintéticos, produz uvas de notável concentração.

Vinificação e Estágio
A vinificação do Puligny-Montrachet Village "Les Folatières" 2023 é realizada de forma artesanal, utilizando exclusivamente leveduras indígenas. O processo de estágio decorre em duas fases distintas: o vinho repousa primeiro durante 12 meses em grandes barris de 456 litros, dos quais 50% são de carvalho novo, permitindo uma integração suave sem marcar o vinho. É depois transferido para cubas de aço inoxidável durante um período de 8 meses, para estabilizar e refinar a cuvée preservando a sua tensão natural.

Casta
100% Chardonnay.