Pierre Girardin : Les Abeilles Chardonnay 2024

Características e Sugestões de Prova de Les Abeilles Chardonnay 2024 de Pierre Girardin

Prova

Cor
De belo brilho cristalino, a cor revela um tom amarelo-pálido com delicados reflexos dourados.

Nariz
Notavelmente puro e mineral, o bouquet abre com uma elegante nota redutiva, revelando aromas de brioche tostado e citrinos cristalizados. Com a oxigenação, surgem subtis notas florais de madressilva e salva, acompanhadas de uma profunda estrutura calcária.

Boca
Ao mesmo tempo generosa e revigorante, a boca destaca-se por uma notável tensão ácida. O conjunto prolonga-se longamente num final persistente, realçado por uma delicada amargura salina.

Harmonização de Vinhos e Comida

Este grande vinho branco harmonizará de forma admirável com ovos mexidos com trufa negra e avelãs torradas, peixe cru, queijo de cabra fresco ou carnes brancas assadas de qualidade.

Serviço e Conservação

Para desfrutar plenamente do seu perfil aromático, recomendamos decantar Les Abeilles Chardonnay 2024 cerca de 45 minutos antes de o servir a uma temperatura de 11 a 12°C. Já acessível, este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2038.

A Pureza Mineral e a Tensão de um Grande Vin de France de Pierre Girardin

A Propriedade

Herdeiro de uma longa linhagem familiar, Pierre Girardin fundou oficialmente a propriedade que leva o seu nome em 2016. Partindo inicialmente de alguns hectares de terroirs prestigiados transmitidos pelo pai, o jovem proprietário e viticultor-enólogo ampliou rapidamente a sua vinha. Afirmou-se como uma das figuras emergentes da sua geração. Equipada com uma adega moderna desde 2019, a propriedade conquistou reconhecimento internacional com vinhos que aliam precisão, pureza e respeito pela identidade dos seus terroirs.

A Vinha

Embora comercializado como Vin de France, este lote provém de uma parcela exposta a sul, plantada em 1959 com videiras de seleção massal que se desenvolvem em solos calcários do Bajociano. Cultivado em conversão para agricultura biológica, sem adubos químicos nem pesticidas, este terroir de baixos rendimentos favorece uma concentração ótima nas bagas.

Vinificação e Estágio

A vindima é feita manualmente. Os cachos inteiros são fermentados com leveduras indígenas. Elaborado ao estilo borgonhês, com atesto regular, Les Abeilles Chardonnay 2024 estagia cerca de doze meses em barricas de carvalho novo (demi-muids), seguindo-se um estágio sobre as suas borras finas em cubas de aço inoxidável. Para preservar toda a sua integridade, o vinho é engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Chardonnay.