Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet Village 2024

A pureza e a precisão de um vinho branco de Chassagne-Montrachet

O domínio
Situado em Meursault, no coração da Borgonha, o Domaine Pierre Girardin foi fundado em 2016 por Pierre-Vincent Girardin. Representante da décima terceira geração de uma família de vinhateiros, é o atual proprietário e gestor deste domínio, que se estende agora por 13 hectares. Apoiando-se num prestigiado património familiar, Pierre-Vincent destaca-se pela sua abordagem que alia tradição e conhecimentos avançados. O domínio é reconhecido pela sua filosofia de baixa intervenção, pela sua adega com certificação ecológica e pela sua ambição de elaborar vinhos puros e precisos que exprimem fielmente a grandeza dos terroirs da Côte de Beaune.

A vinha
O vinhedo de Chassagne-Montrachet, situado na parte sul da Côte de Beaune, em França, assenta numa grande diversidade de microterroirs. Os solos são compostos principalmente por margas calcárias, calcários castanhos e coluviões de encosta, oferecendo uma nobre estrutura que alia argila e calcário. O domínio pratica uma viticultura de precisão, orientada para a biodinâmica, sem recurso a herbicidas ou inseticidas. Desde 2019, a altura da armação foi elevada para favorecer uma maior superfície foliar e otimizar a fotossíntese. A vindima é realizada inteiramente à mão, seguida de uma triagem rigorosa.

Vinificação e estágio
Para este Chassagne-Montrachet Village 2024, a vinificação caracteriza-se por uma gestão meticulosa da oxidação. As uvas são submetidas a uma prensagem prolongada de cerca de três horas, a fim de extrair um mosto rico em substância e textura. O estágio decorre 95% em barricas de 456 litros, sem bâtonnage, durante cerca de um ano antes do lote em cuba. O domínio privilegia temperaturas de fermentação frescas. Por fim, o vinho é protegido por rolhas de alta densidade provenientes da Sardenha e por uma cápsula revestida a cera.

Casta
Este Chassagne-Montrachet Village 2024 de Pierre Girardin é 100% Chardonnay.