Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint-Jean" 2024

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean" 2024 de Pierre Girardin

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela cor vermelha, vibrante.

Nariz
O bouquet aromático exprime notas florais e de frutos vermelhos, acompanhadas por delicados toques especiados.

Boca
A boca destaca-se pela sua frescura e pela sua gulosidade. A estrutura sedosa é sustentada por taninos flexíveis, permitindo que uma frutosidade vibrante se afirme com uma influência de madeira muito discreta.

Harmonizações

Este vinho tinto harmoniza-se de forma equilibrada com carnes brancas ou vermelhas tenras, aves ou preparações culinárias à base de cogumelos e pratos em molho leve.

A expressão autêntica de um grande terroir de Chassagne-Montrachet

O domínio

Sediado em Meursault, no coração da Borgonha, o Domaine Pierre Girardin foi fundado em meados da década de 2010. Representando a décima terceira geração de viticultores da sua família, Pierre-Vincent Girardin é o atual proprietário e gestor deste domínio. Começou com um núcleo de 4,5 hectares de vinhas herdados do pai, antes de ampliar gradualmente o vinhedo. O domínio distingue-se pela sua abordagem vitícola respeitadora do ambiente, inspirada na biodinâmica, e pelas suas escolhas técnicas precisas, afirmando assim uma identidade forte e contemporânea.

O vinhedo

Esta cuvée provém do Climat classificado como Premier Cru "Clos Saint-Jean", situado na área da denominação Chassagne-Montrachet, na Côte de Beaune. As vinhas beneficiam de uma exposição a sudeste favorável ao amadurecimento gradual das uvas e desenvolvem-se em solos compostos por margas argilosas ligeiras.

Vinificação e estágio

A vinificação privilegia uma abordagem de intervenção mínima. As uvas, vinificadas em cachos inteiros, fermentam a baixa temperatura em pequenas cubas de inox equipadas com tampas flutuantes para limitar a oxidação. O estágio decorre depois durante cerca de 12 meses em grandes barricas de carvalho de 456 litros, incluindo uma proporção de madeira nova, seguido de 7 meses em cuba. O engarrafamento é realizado de acordo com o calendário lunar e a pressão atmosférica.

Casta

Pinot Noir (100%).