Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2024

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos de la Maltroie" 2024 de Pierre Girardin

Prova

Aspeto
O vinho revela uma tonalidade amarela luminosa com subtis reflexos dourados, complementada por uma delicada opalescência que reflete o seu estágio sobre borras e o seu carácter não filtrado.

Nariz
O nariz revela-se com uma notável complexidade aromática, combinando notas de pêssego amarelo, manteiga fresca e avelã torrada com delicados apontamentos de acácia, giz e raspa de kumquat.

Boca
Na boca, o vinho oferece uma textura generosa e envolvente, admiravelmente equilibrada por uma verticalidade calcária e uma acidez vibrante. O final destaca-se pela sua persistência e precisão mineral.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco harmoniza-se na perfeição com mariscos como lavagante ou vieiras salteadas em manteiga, carpaccio de peixe branco, ouriços-do-mar, bem como com queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 12 °C, após decantação de cerca de 45 minutos na sua juventude. Continuará a evoluir de forma harmoniosa até por volta de 2038.

A expressão autêntica de um terroir da Borgonha por Pierre Girardin

O domínio

Fundado em 2016 em Meursault, no coração da região vitivinícola da Borgonha, o domínio Pierre Girardin é dirigido por Pierre-Vincent Girardin. Representando a décima terceira geração da sua família, o actual proprietário começou com 4,5 hectares de vinha herdados do pai, Vincent Girardin. Hoje, o domínio estende-se por várias denominações prestigiadas e distingue-se pela sua abordagem contemporânea centrada na pureza do terroir. Comprometido com uma viticultura respeitadora do ambiente, o domínio privilegia as microvinificações e a intervenção mínima para revelar a identidade singular de cada parcela.

A vinha

O Climat de onde provém este vinho situa-se no prolongamento norte do premier cru "Champs Gain", na aldeia de Chassagne-Montrachet. As vinhas prosperam em encostas bem drenadas, compostas por solos argilo-calcários ricos em marga e pequenas pedras. Cultivado em conversão para agricultura biológica, este terroir beneficia de uma vindima manual meticulosa. A plantação em mosaico permite que a casta branca tire o máximo partido das zonas mais calcárias da parcela, favorecendo assim uma expressão mineral profunda.

Vinificação e estágio

A vinificação assenta numa abordagem de mínima intervenção, recorrendo exclusivamente a leveduras indígenas. O vinho fermenta e estagia durante doze meses em demi-muids feitos por medida, com capacidade de 456 litros. Este estágio prolongado sobre borras finas ajuda a limitar a marca da madeira, promovendo simultaneamente a microxigenação e a complexidade aromática.

Casta

Chardonnay (100%)