Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023

Características e Sugestões de Prova do Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023 Méo-Camuzet

Notas de prova

Cor
De um belo tom vermelho com reflexos púrpura aveludados, este vinho evolui para subtis nuances magenta.

Nariz
O ramo aromático é complexo e liberta aromas de frutos vermelhos e negros, como a cereja e a groselha preta. O conjunto é delicadamente sublinhado por notas de alcaçuz e fumo, a par de toques herbáceos que evocam a hortelã e o eucalipto.

Boca
Fresco e concentrado, o ataque revela uma presença tânica refinada que acrescenta profundidade. A mineralidade do terroir confere a este cru uma tensão fina, equilibrando na perfeição a maturação do fruto com uma estrutura séria e elegante.

Harmonização com comida e vinho

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com aves assadas e caça de pena, como pato, faisão ou codorniz. Combina também maravilhosamente com carnes de sabor intenso, como o lombo de vaca com cogumelos, ou com pratos vegetarianos de textura rica à base de raízes assadas.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este grand cru a uma temperatura entre 14 e 16 °C. Concebido para um longo envelhecimento, revelará todo o seu potencial a partir de cerca de 2030 e pode ser guardado durante quinze a vinte anos.

Outras características

O teor alcoólico desta colheita situa-se entre 12 e 13,5%.

A Elegância e a Mineralidade de um Vinho Tinto da Borgonha

O domaine

Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a gestão do domaine e deu continuidade à sua história. A primeira colheita com o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Hoje, o domaine cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus Pinot Noir são elegantes e profundos, exprimindo toda a finura do terroir da Borgonha.

O vinhedo

O climat "Les Perrières" goza de uma localização privilegiada na denominação Corton Grand Cru, a norte da aldeia de Aloxe-Corton. A parcela estende-se por 0,6 hectares e acolhe vinhas muito antigas, plantadas em 1953 e 1954. Este terroir deve o seu nome aos solos profundos, compostos por argila, calcário e uma abundância de pequenas pedras redondas e rosadas. Esta geologia pedregosa assegura uma excelente drenagem e confere às uvas uma concentração notável, bem como uma identidade mineral muito marcada.

A colheita

O ciclo vegetativo de 2023 começou com um inverno ameno e seco, que conduziu a um abrolhamento precoce em abril e a uma floração rápida no início de junho. O verão foi pontuado por chuvas regulares que protegeram as vinhas da seca, favorecendo um potencial de produção generoso que exigiu uma vindima em verde significativa. Por fim, uma onda de calor sem precedentes no início de setembro acelerou abruptamente a maturação, exigindo uma vindima rápida sob temperaturas extenuantes, mas rendendo bagos sãos e ricos em açúcar.

Vinificação e envelhecimento

Após uma triagem rigorosa, as uvas são submetidas a uma maceração a frio ligeiramente encurtada, a fim de preservar a frescura. A fermentação decorre em cubas de betão a temperatura controlada, com remontagens no início do ciclo e pisas no final. O envelhecimento é feito com uma proporção moderada de barricas de carvalho novas. Fiel à sua filosofia, o domaine engarrafa por gravidade, sem colagem nem filtração, de acordo com o calendário lunar.

Casta

Pinot Noir (100%).