Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020

Características e dicas de prova do Corton Grand Cru «Les Perrières» 2020 Méo-Camuzet

Prova

Cor

O vinho apresenta uma cor vermelha profunda e intensa.

Nariz

O nariz revela um buquê poderoso e complexo, dominado por intensos aromas de frutos escuros. Notas de especiarias misturam-se com toques terrosos característicos, que conferem profundidade e carácter ao perfil aromático.

Boca

Na boca, este Corton Grand Cru «Les Perrières» 2020 destaca-se pela sua amplitude e estrutura firme. Os taninos, presentes e bem definidos, revelam, ainda assim, uma bela finura e um grão refinado. O conjunto mostra uma concentração notável, mantendo um equilíbrio harmonioso, marca da colheita de 2020.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto da Borgonha combina na perfeição com carnes vermelhas de primeira qualidade, caça de pena ou queijos de casca mole bem curados. A sua estrutura e potência permitem igualmente valorizar pratos elaborados acompanhados de molho.

Serviço e guarda

Este vinho beneficiará de ser decantado uma a duas horas antes de ser servido, para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Sirva-o a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Concebido para envelhecer, possui um potencial considerável e evoluirá favoravelmente durante muitos anos em cave.

Um Grand Cru da Borgonha poderoso e estruturado do Domaine Méo-Camuzet

A propriedade

Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a gestão da propriedade e deu continuidade à sua história. A primeira colheita com o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Hoje, a propriedade cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus Pinot Noir são elegantes e profundos, e exprimem toda a finura do terroir da Borgonha.

A vinha

O Grand Cru «Les Perrières» provém de um climat situado na colina de Corton, a uma altitude de cerca de 273 metros. Esta parcela beneficia de uma exposição ideal a sudeste e assenta em solos argilo-calcários particularmente pedregosos, característica que deu o nome ao lieu-dit «Perrières». Estes solos pedregosos, de cor castanha a avermelhada, conferem aos vinhos uma estrutura firme e uma capacidade de envelhecimento excecional. A vinha é conduzida com práticas respeitadoras do ambiente, próximas da agricultura biológica, com lavras regulares e uma gestão minuciosa parcela a parcela.

A colheita

A colheita de 2020 na Borgonha caracterizou-se por condições meteorológicas particularmente favoráveis. O ano foi marcado por um sol generoso e temperaturas elevadas, nomeadamente durante uma onda de calor no início de agosto. Estas condições soalheiras permitiram obter uvas perfeitamente maduras e concentradas. Apesar do calor estival, as vinhas não sofreram de stress hídrico excessivo graças às reservas de água acumuladas durante o inverno. A colheita de 2020 distingue-se por uma combinação rara: vinhos com uma bela maturação que conservam uma acidez notável, garantia de equilíbrio e frescura.

Vinificação e estágio

Este vinho é vinificado segundo os métodos tradicionais da propriedade, que privilegiam o respeito pelo fruto e a expressão do terroir. Após a vindima manual e uma seleção rigorosa, as uvas são parcialmente desengaçadas antes de serem colocadas em cuba. A fermentação decorre com as leveduras indígenas naturalmente presentes nas bagas, sem adição de leveduras selecionadas. As intervenções durante a maceração são mantidas comedidas, para preservar a finura aromática. O estágio realiza-se em barricas de carvalho, com uma proporção significativa de carvalho novo, adequada ao estatuto de Grand Cru. O vinho não é colado nem filtrado antes do engarrafamento, realizado por gravidade.

Casta

100 % Pinot Noir