Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020

Características e conselhos de degustação do Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 de Méo-Camuzet

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelha profunda e intensa.

Nariz

O nariz revela um bouquet poderoso e complexo, dominado por aromas intensos de frutos escuros. Notas especiadas misturam-se com toques terrosos característicos, acrescentando profundidade e carácter ao perfil aromático de conjunto.

Boca

Na boca, este Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 distingue-se pela sua amplitude e estrutura afirmada. Os taninos, presentes e bem definidos, exibem contudo uma elegância fina e um grão refinado. O conjunto reflete uma concentração notável, preservando ao mesmo tempo um equilíbrio harmonioso, marca da colheita de 2020.

Harmonização

Este vinho tinto da Borgonha harmoniza idealmente com carnes vermelhas nobres, caça de pena ou queijos de pasta mole curados. A sua estrutura e potência permitem-lhe igualmente elevar pratos elaborados com molhos.

Serviço e guarda

Este vinho beneficiará de uma decantação de uma a duas horas antes do serviço, para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Sirva-o a uma temperatura entre 16 e 18°C. Concebido para envelhecimento, possui um potencial de guarda significativo que lhe permitirá evoluir favoravelmente ao longo de muitos anos em cave.

Um Grand Cru poderoso e estruturado da Borgonha pelo Domaine Méo-Camuzet

A propriedade

O Domaine Méo-Camuzet, situado em Vosne-Romanée, no coração da Côte de Nuits, na Borgonha, foi progressivamente constituído a partir dos anos 1920 graças às aquisições de Étienne Camuzet. Atualmente dirigido por Jean-Nicolas Méo, o domínio cultiva aproximadamente catorze hectares de vinha repartidos por prestigiadas denominações, incluindo seis Grands Crus e dez Premiers Crus. A filosofia da propriedade privilegia o equilíbrio entre potência e fineza, concentração e elegância, respeitando os terroirs excecionais da Borgonha. O domínio impôs-se como uma referência incontornável dos vinhos de Borgonha, presente nas melhores mesas do mundo.

A vinha

O Grand Cru "Les Perrières" provém de um climat situado na colina de Corton, a aproximadamente 273 metros de altitude. Esta parcela beneficia de uma exposição ideal a sudeste e assenta em solos argilo-calcários particularmente pedregosos, característica que deu o nome ao lieu-dit "Perrières". Estes solos pedregosos, de cor castanha a avermelhada, conferem aos vinhos uma estrutura afirmada e um excecional potencial de envelhecimento. A vinha é conduzida segundo práticas respeitadoras do ambiente, próximas da agricultura biológica, com lavouras regulares e uma gestão meticulosa parcela a parcela.

A colheita

A colheita de 2020 na Borgonha caracteriza-se por condições climáticas particularmente favoráveis. O ano foi marcado por uma generosa insolação e temperaturas elevadas, nomeadamente durante um episódio de vaga de calor no início de agosto. Estas condições soalheiras produziram uvas perfeitamente maduras e concentradas. Apesar do calor estival, as vinhas não sofreram de stress hídrico excessivo graças às reservas de água acumuladas durante o inverno. A colheita de 2020 distingue-se por uma combinação rara: vinhos que exibem uma bela maturidade, conservando ao mesmo tempo uma acidez notável, garantia de equilíbrio e frescura.

Vinificação e estágio

Este vinho é vinificado segundo os métodos tradicionais da propriedade, privilegiando o respeito pelo fruto e a expressão do terroir. Após uma vindima manual e uma triagem rigorosa, as uvas são parcialmente desengaçadas antes de serem transferidas para cubas. A fermentação decorre com leveduras indígenas naturalmente presentes nas bagas, sem adição de leveduras selecionadas. As intervenções durante a maceração em cuba permanecem comedidas para preservar a fineza aromática. O estágio realiza-se em barricas de carvalho, com uma proporção significativa de madeira nova adequada ao estatuto de Grand Cru. O vinho não é colado nem filtrado antes do engarrafamento, que é efetuado por gravidade.

Casta

100% Pinot Noir