Méo-Camuzet : Vosne-Romanée Village Domaine 2019

Notas de Prova e Dicas de Serviço para o Méo-Camuzet Vosne-Romanée Village Domaine 2019

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor que varia entre o púrpura vivo e o granada médio. É brilhante no copo e expressa uma bela concentração de matéria sem parecer opaco.

Nariz
O bouquet aromático é particularmente expressivo e sedutor. Abre com uma vibrante mistura de frutos vermelhos e negros, evocando framboesa, cereja, morango e romã. Este núcleo frutado é enriquecido por delicados toques florais de rosa e violeta, arredondados por notas de especiarias exóticas, casca de laranja, sândalo e subtis notas terrosas.

Boca
Com uma bela intensidade, a boca combina habilmente potência e finesse. A estrutura de corpo médio a cheio apoia-se em taninos firmes e maravilhosamente aveludados. O conjunto é animado por uma notável frescura e um núcleo mineral muito marcado, conduzindo a um final longo, preciso, ligeiramente calcário e particularmente apetecível.

Sugestões de Harmonização
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes de sabores delicados mas profundos, como pato assado, pombo ou lombo de vitela. Também valorizará aves de alta qualidade servidas com cogumelos ou legumes de raiz, bem como pratos tradicionais refinados como o filete de vaca com morilhas. Para terminar a refeição, opte por queijos macios moderadamente curados, como o Brillat-Savarin.

Serviço e Guarda
Graças à sua bela acidez, este Vosne-Romanée Village Domaine 2019 é acessível na sua juventude e pode ser apreciado após três a quatro anos de cave. No entanto, ganhará em equilíbrio e profundidade com o tempo, possuindo a estrutura necessária para envelhecer até cerca de 2034.

A Elegância e a Mineralidade de um Grande Vosne-Romanée de Méo-Camuzet

A Propriedade
Localizada no coração da Borgonha, na prestigiada Côte de Nuits, a propriedade abrange aproximadamente 17,2 hectares. Embora a história vinícola da família remonte ao século XVII, a marca Méo-Camuzet foi oficialmente fundada em 1981. Atualmente, Jean-Nicolas Méo dirige a propriedade, perpetuando um legado de excelência. O domínio distingue-se pela sua viticultura exigente e pela sua abordagem respeitosa do terroir, produzindo vinhos reconhecidos mundialmente que combinam habilmente concentração, encanto e uma notável precisão.

A Vinha
As uvas provêm de duas parcelas com aproximadamente 1,4 hectares dentro da denominação Vosne-Romanée. O climat Les Barreaux, situado a meia encosta com exposição a nordeste, assenta num solo semelhante ao dos grand crus vizinhos, como Richebourg, conferindo ao vinho uma bela frescura. As suas vinhas foram plantadas entre as décadas de 1970 e 1980. A parcela Les Communes, no centro da aldeia, sobre solos mais clássicos, confere ao vinho a sua maturidade e carácter aveludado graças a vinhas velhas que remontam ao final da década de 1950.

A Colheita
2019 foi marcado por temperaturas de verão elevadas, compensadas por noites relativamente frescas. Este ciclo vegetativo produziu uma colheita quente mas perfeitamente equilibrada, preservando uma magnífica expressão dos terroirs. O principal desafio residiu na maturação simultânea das vinhas, exigindo grande capacidade de resposta e uma gestão precisa dos rendimentos para determinar a data ideal de vindima e preservar toda a frescura dos bagos.

Vinificação e Envelhecimento
Após a vindima manual e uma rigorosa seleção, os bagos destinados ao Vosne-Romanée Village Domaine 2019 foram totalmente desengaçados. O processo de vinificação com baixa intervenção começa com uma maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação em cubas de betão com extração suave. Os mostos das duas parcelas são vinificados separadamente. O vinho é depois envelhecido durante um período prolongado em barricas de carvalho, com 50% de madeira nova, para refinar a sua estrutura. O lote final é composto antes do enchimento por gravidade, sem colagem nem filtração.

Casta
100% Pinot Noir