Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021

Características e Dicas de Prova do Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 de Méo-Camuzet

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi intensa e brilhante.

Nariz

O bouquet abre com aromas de fruta escura, nomeadamente cereja preta e amora silvestre, acompanhados por delicadas notas florais. Toques de carvalho fino e de especiarias conferem uma complexidade harmoniosa, enquanto uma mineralidade calcária emerge subtilmente em segundo plano.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua entrada sedosa e pela bela redondeza. Os taninos aveludados acariciam o palato, revelando sabores persistentes de fruta escura misturados com notas de cacau, alcaçuz e mineralidade. A acidez bem definida traz frescura e equilíbrio, conduzindo a um final elegante e ligeiramente tenso. O conjunto exprime uma bela harmonia entre fruta madura e estrutura clássica.

Harmonização gastronómica

Este Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 harmoniza magnificamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, nomeadamente carne de vaca Charolais ou bœuf bourguignon. Combina igualmente com caça de pena, como a galinhola ou a perdiz assadas com cogumelos silvestres, bem como com caça de pelo em civet. Os queijos curados de casca lavada, em particular o Époisses, constituem uma combinação regional perfeita.

Serviço e conservação

Recomendamos servir este Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 a uma temperatura de 16 a 18 °C. Decantá-lo durante uma hora antes de servir permitirá que o vinho revele plenamente a sua riqueza aromática e a sua finura na boca.

Um Grand Cru da Borgonha que alia finura e estrutura

A propriedade

Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a gestão da propriedade e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Atualmente, a propriedade cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus Pinot Noir são elegantes e profundos, e exprimem toda a finura do terroir borgonhês.

A vinha

O Corton Grand Cru "Les Perrières" provém de uma parcela situada na colina de Corton, a norte de Aloxe-Corton, a uma altitude de 273 metros. Este climat deve o seu nome às numerosas pedras que pontuam o solo. O terroir caracteriza-se por solos de argila castanha e vermelha, enriquecidos com margas de elevado teor em potassa, assentes num substrato calcário. A exposição a sudeste, particularmente favorável, permite que o Pinot Noir se exprima plenamente e confere ao vinho uma mineralidade distintiva, bem como aromas intensos.

A colheita

A colheita de 2021 na Borgonha foi marcada por condições meteorológicas contrastantes. Após um início de estação fresco, temperaturas prematuramente estivais em abril estimularam o abrolhamento, seguidas de um súbito episódio de geada no início de abril que reduziu os rendimentos. Um mês de maio fresco e chuvoso abrandou o ciclo vegetativo, antes de o regresso a temperaturas mais amenas em junho permitir uma boa floração. Um período chuvoso, do final de junho ao início de agosto, exigiu um trabalho considerável na vinha, antes de o tempo estabilizar em meados de agosto. As vindimas começaram por volta de 18–20 de setembro, datas mais tradicionais do que nos anos anteriores. Esta colheita deu origem a vinhos caracterizados pela frescura e por uma elegância clássica.

Vinificação e estágio

As uvas do Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 são vindimadas manualmente e depois rigorosamente selecionadas. Após desengace total, a vinificação decorre com leveduras indígenas, privilegiando uma abordagem de intervenção mínima. O estágio é feito em barricas de carvalho durante cerca de dezassete meses, permitindo uma maturação ideal e preservando a finura do vinho. O engarrafamento é realizado por gravidade, sem filtração nem colagem, a fim de preservar a integridade e a autenticidade do vinho.

Casta

100% Pinot Noir