Méo-Camuzet : Corton Grand cru "Clos Rognet" Domaine 2023

Características e Sugestões de Prova do Corton Grand Cru "Clos Rognet" 2023 Méo-Camuzet

Notas de prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor vermelha profunda, com intensos reflexos aveludados.

Nariz
O nariz revela uma bela maturidade, com aromas de frutos vermelhos e negros (cereja preta, groselha preta, kirsch) entrelaçados com delicadas notas florais de violeta e rosa seca. O conjunto é completado por nuances secundárias complexas que evocam o sous-bois, o couro, a pimenta e o alcaçuz.

Boca
O ataque é suculento e sedutor, abrindo para uma boca de textura voluptuosa e concentração impressionante. Os taninos são marcados, mas notavelmente elegantes e envolventes. Uma bela acidez equilibra o conjunto, trazendo frescura e prolongando o vinho num final de notável persistência.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho harmoniza-se de forma admirável com pratos nobres e festivos, como a lebre à la royale, o faisão ou carnes vermelhas ricas servidas com molhos de cogumelos ou redução de vinho. Valoriza igualmente queijos de casca lavada ou de pasta azul de forte carácter.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente o Corton Grand Cru "Clos Rognet" 2023, recomendamos servi-lo a 16 °C em copos de cristal grandes, abrindo a garrafa 15 a 30 minutos antes da prova. Embora já seja sedutor, revelará toda a sua complexidade por volta de 2028-2030 e poderá envelhecer em cave até cerca de 2043.

A Elegância e a Complexidade de um Grand Cru da Borgonha do Domaine Méo-Camuzet

O Domínio

Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a gestão do domínio e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Atualmente, o domínio cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus Pinot Noir são elegantes e profundos, e exprimem toda a finura do terroir da Borgonha.

A Vinha

O Corton Grand Cru "Clos Rognet" provém de uma pequena parcela histórica de 45 ares, com exposição a este. Rodeadas por muros de pedra seca, as vinhas muito antigas, plantadas na década de 1920, desenvolvem-se em solos ligeiros compostos por calcário e marga. Esta estrutura geológica obriga as raízes a aprofundar-se, limitando naturalmente os rendimentos e favorecendo uma concentração excecional e uma grande precisão mineral.

A Colheita

O ciclo vegetativo de 2023 começou com um inverno ameno e uma primavera precoce chuvosa, seguidos de um calor ideal durante a floração. As reservas hídricas de julho criaram condições ideais para o desenvolvimento dos frutos. Perante uma natureza generosa, o domínio realizou uma intensa monda de cachos ao longo de três semanas, a fim de regular os rendimentos. A vindima decorreu depois em condições clementes, no início de setembro.

Vinificação e Estágio

As uvas do Corton Grand Cru "Clos Rognet" 2023 são colhidas exclusivamente à mão para pequenas caixas perfuradas, a fim de preservar a integridade dos bagos. Na adega, a filosofia é de intervenção mínima, privilegiando a desengaçagem total e um rigoroso controlo da temperatura durante a fermentação. O estágio decorreu de forma muito harmoniosa, com fermentações maloláticas graduais que conferiram ao vinho uma notável estabilidade.

Casta

100% Pinot Noir