Méo-Camuzet : Corton Grand cru "Clos Rognet" Domaine 2021

Características e Dicas de Prova do Corton Grand Cru «Clos Rognet» Domaine 2021 Méo-Camuzet

Prova

Aspeto

A cor revela um rubi intenso e profundo, realçado por nuances granada características dos vinhos de Corton.

Nariz

O buquê aromático revela uma bela complexidade, com aromas de frutos escuros maduros, nomeadamente cereja preta e mirtilo. Toques florais de violeta acompanham estes aromas frutados, enquanto notas de especiarias e madeira acrescentam uma dimensão suplementar ao conjunto.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua textura sedosa e refinada. O ataque revela uma bela amplitude, a que se segue uma estrutura envolvente que privilegia a finura e a expressão do fruto. O equilíbrio notável e a persistência prolongada refletem o trabalho meticuloso realizado tanto na vinha como na adega. O final prolonga-se com elegância, sem aspereza excessiva.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Corton Grand Cru harmoniza magnificamente com caça de pena, como o pato com laranja, a codorniz com uvas ou a perdiz. Acompanha igualmente com talento a caça de pelo, como a lebre ou o veado. As carnes vermelhas de alta qualidade, nomeadamente o filete de veado, constituem uma harmonização clássica. Queijos bem curados e de sabores intensos, como o Époisses ou o Munster, encontram um excelente equilíbrio com a estrutura e a mineralidade deste vinho.

Serviço e Guarda

Apesar de um certo encanto na juventude, o Corton Grand Cru «Clos Rognet» Domaine 2021 apresenta um excelente potencial de envelhecimento. A sua aptidão para a guarda é notável, superando por vezes, em longevidade, os grands crus da Côte de Nuits. A colheita de 2021 alia um teor alcoólico baixo a uma frescura inédita, favorecendo uma evolução lenta e harmoniosa.

Um Corton grand cru que alia suavidade e untuosidade

A Propriedade

Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a gestão da propriedade e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Hoje, a propriedade cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus Pinot Noir são elegantes e profundos, e exprimem toda a finura do terroir da Borgonha.

A Vinha

O Clos Rognet situa-se em Ladoix-Serrigny, no norte da apelação Corton, o único grand cru tinto da Côte de Beaune. Esta parcela de apenas 45 ares goza de uma exposição plenamente a este na colina de Corton, favorecendo uma maturação ideal do Pinot Noir. Rodeada pelos seus antigos muros, beneficia de uma proteção microclimática eficaz. O solo, de profundidade média e estrutura ligeira, assenta num subsolo argilo-calcário misturado com areia e silte. As vinhas, plantadas na década de 1920 a partir de uma seleção precoce, produzem uvas pequenas e cilíndricas, exemplares. A idade centenária destas vinhas, aliada à qualidade excecional do terroir, cria condições ideais para a elaboração de vinhos com notável capacidade de envelhecimento.

A Colheita

A colheita de 2021 na Borgonha foi marcada por um episódio de geada primaveril de rara intensidade, que afetou todo o vinhedo francês. As condições mais amenas que se seguiram favoreceram a floração no final de maio, antes de meses de junho e julho particularmente chuvosos. Observou-se instabilidade meteorológica entre meados de julho e meados de agosto, e as chuvas bem-vindas do final de agosto permitiram depois uma maturação ideal. Os baixos rendimentos resultantes da geada favoreceram a concentração e a maturação fenólica das uvas. A vindima decorreu sob um céu ensolarado, revelando bagas de notável generosidade e equilíbrio.

Vinificação e Estágio

A vinificação do Corton Grand Cru «Clos Rognet» Domaine 2021 obedece a uma abordagem de intervenção mínima. As uvas, vindimadas manualmente para pequenas caixas, são cuidadosamente selecionadas antes de um desengace total sem esmagamento. Após o encubamento e o arrefecimento, uma maceração a frio de quatro a cinco dias fixa os antocianos. A fermentação alcoólica inicia-se com leveduras indígenas e dura cerca de uma semana, com remontagens e pisas manuais. O tempo total de cuba estende-se por dezasseis a dezoito dias. O estágio faz-se em barricas de carvalho francês de grão fino ou muito fino, conferindo suavidade e elegância ao vinho. As fermentações maloláticas começam na primavera. O estágio total dura dezassete a dezoito meses sobre as borras. O vinho é engarrafado por gravidade, sem colagem nem filtração, preservando assim todas as suas qualidades organoléticas.

Casta

100 % Pinot Noir