Méo-Camuzet : Corton Grand cru "Clos Rognet" Domaine 2021

Características e conselhos de degustação do Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 de Méo-Camuzet

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi intensa e profunda, realçada por nuances de granada características dos vinhos de Corton.

Nariz

O bouquet aromático exprime uma bela complexidade com aromas de frutos escuros maduros, nomeadamente cereja preta e mirtilo. Toques florais de violeta acompanham estes aromas frutados, enquanto notas de especiarias e madeira acrescentam uma dimensão suplementar ao conjunto.

Boca

Na boca, este vinho cativa pela sua textura sedosa e refinada. O ataque revela uma bela amplitude, seguida de uma estrutura flexível que privilegia a fineza e a expressão do fruto. O equilíbrio notável e o final persistente atestam o trabalho meticuloso realizado tanto na vinha como na adega. O final prolonga-se com elegância, sem aspereza excessiva.

Harmonização

Este Corton Grand Cru harmoniza magnificamente com caça de pena, como pato à laranja, codorniz com uvas ou perdiz. Acompanha também brilhantemente caça de pelo, como lebre ou veado. Carnes vermelhas de grande qualidade, em particular o lombo de veado, constituem um acordo clássico. Queijos bem curados de sabores potentes, como o Époisses ou o Munster, encontram um excelente equilíbrio com a estrutura e a mineralidade deste vinho.

Serviço e guarda

Apesar de um certo charme na sua juventude, o Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 possui um excelente potencial de envelhecimento. A sua capacidade de guarda é notável, ultrapassando por vezes a longevidade dos grands crus da Côte de Nuits. A colheita de 2021 combina níveis baixos de álcool com uma frescura sem precedentes, favorecendo uma evolução lenta e harmoniosa.

Um Corton grand cru que alia suavidade e riqueza

A propriedade

Fundado em 1983 com o seu primeiro engarrafamento sob nome próprio, Méo-Camuzet está enraizado numa tradição vinícola familiar que remonta ao início do século XVII na Borgonha. Situado em Vosne-Romanée, o domaine gere atualmente cerca de dezoito hectares de vinha ao longo da Côte de Nuits e da Côte de Beaune. Liderado desde 1989 por Jean-Nicolas Méo, representante da quarta geração familiar, o domaine perpetua o legado de Étienne Camuzet, figura emblemática da viticultura borgonhesa e protagonista na criação das Appellations d'Origine Contrôlée. Formado pelo lendário Henri Jayer, Jean-Nicolas Méo desenvolveu uma abordagem que combina o respeito pelo terroir com a inovação técnica, produzindo vinhos que exprimem fineza, estrutura e autenticidade.

A vinha

O Clos Rognet situa-se em Ladoix-Serrigny, na parte norte da denominação Corton, o único grand cru tinto da Côte de Beaune. Esta parcela de apenas 45 ares beneficia de uma exposição plena a nascente na colina de Corton, promovendo uma maturação ótima do Pinot Noir. Protegido pelos seus muros antigos, usufrui de uma eficaz proteção microclimática. O solo é de profundidade média com uma estrutura ligeira, assente num subsolo argilo-calcário mesclado com areia e silte. As videiras, plantadas na década de 1920 através de uma seleção massal pioneira, produzem exemplares pequenos cachos cilíndricos. A idade centenária destas videiras, aliada à qualidade excecional do terroir, cria condições ideais para a elaboração de vinhos com uma notável capacidade de envelhecimento.

A colheita

A colheita de 2021 na Borgonha foi marcada por um episódio de geada primaveril de rara intensidade que afetou todo o vinhedo francês. As condições mais amenas que se seguiram favoreceram a floração no final de maio, antes de meses de junho e julho particularmente chuvosos. Observou-se instabilidade meteorológica entre meados de julho e meados de agosto, e as chuvas salvadoras do final de agosto permitiram uma maturação ótima. Os baixos rendimentos resultantes da geada favoreceram a concentração e a maturação fenólica das uvas. A vindima decorreu sob condições soalheiras, revelando bagos de notável generosidade e equilíbrio.

Vinificação e estágio

A vinificação do Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 segue uma abordagem minimamente intervencionista. As uvas, vindimadas manualmente em pequenas caixas, são cuidadosamente triadas antes de um desengace completo sem esmagamento. Após a encuba e o arrefecimento, uma maceração a frio de quatro a cinco dias fixa as antocianinas. A fermentação alcoólica inicia-se com leveduras indígenas e dura aproximadamente uma semana, com remontagens e pisagens manuais. O período total de encuba estende-se por dezasseis a dezoito dias. O estágio realiza-se em barricas de carvalho francês de grão fino ou muito fino, conferindo suavidade e elegância ao vinho. A fermentação malolática tem início na primavera. O estágio total dura dezassete a dezoito meses sobre borras. O vinho é engarrafado por gravidade, sem colagem nem filtração, preservando assim todas as suas qualidades organolépticas.

Casta

100% Pinot Noir