M. Chapoutier : L'Ermite 2020

Este tinto de grande densidade tem tudo: de uma base profunda de amora defumada, ganache, purê de ameixa e pasta de figo a uma intriga textural e um longo final. Oferece taninos musculosos, bem polidos, que conferem uma estrutura substancial sem ser excessivamente adstringente, enquanto notas de chocolate amargo, alcaçuz preto e generosa garriga grelhada deslizam ao lado de uma espinha dorsal acerada com traços de ferro. Toques de flores secas e uma acidez saborosa de casca de laranja animam o núcleo concentrado. Melhor de 2025 a 2045. 317 caixas produzidas, 8 caixas importadas.

Aroma fresco e sílex, com cassis por baixo – um nariz revigorante. Grande harmonia, frescura incisiva e impulso notável; a fruta é fresca, pura e concentrada. Totalmente coeso no palato, com incrível finesse textural e comprimento. Um Hermitage profundo em gestação, talvez não de grande peso e autoridade, mas de incrível tensão, frescura e precisão. Se 2019 foi Thor, 2020 é Loki. Como todos os tintos de 2020, a sua fruta e estrutura acessível farão muitos querer bebê‑lo jovem. Pode-se, mas tem sério potencial de envelhecimento.

Se alguma vez se perguntou por que Hermitage tem uma reputação tão especial, então precisa de provar esta obra-prima imponente da denominação. Frescura de montanha espetacular, aliada a uma concentração enorme e a uma força tânica contida, sem excessos. A complexidade especiada deste vinho precisa de algum tempo para se revelar, mas é o tempo mais bem investido que consigo imaginar. Um final de fabulosa frescura mineral, daqueles de que não apetece largar. De uvas cultivadas em biodinâmica com certificação Demeter. Já agradável de beber agora, mas no seu melhor a partir de 2026.

No mesmo patamar qualitativo do Pavillon, o Ermitage L’Ermite 2020 é ainda mais fechado e esculpido. Também é perfeitamente proporcionado e de uma pureza impressionante, com notas de crème de cassis, brasas ardentes, mirtilos, cânfora, carvão e pedra esmagada. Embora os solos aqui sejam menos graníticos do que nos Bessards, esta cuvée parece sempre revelar ainda mais mineralidade em todas as safras que provei. Incrivelmente concentrado, encorpado e ainda assim impecavelmente equilibrado e elegante, precisa ficar escondido no fundo da adega por 10–15 anos e deverá ter uma longevidade total de 50 anos.

Fruta muito madura, quase em compota, azeitona preta. No paladar, a sua grande matéria e os taninos de raça irão harmonizar-se com o tempo, mas hoje quem vence é o Le Méal!