M. Chapoutier : L'Ermite 2019

Marcado por notas sensacionalmente profundas de pedra triturada, cassis e mirtilo, o Ermitage l’Ermite 2019 é um feito tremendo e um rival à altura dos vinhos produzidos nas últimas quatro safras. Encorpado, é rico e contido, expansivo e ainda assim estruturado — simplesmente um vinho completo, dos aromas de dar água na boca à textura aveludada e ao longo final pedregoso. Embora delicioso agora, espero que ele se feche em breve, mas continue em grande forma daqui a duas décadas. Uau!

Entrega potência, mas de forma refinada e precisa, com um fluxo de cassis, cereja amarga e coulis de framboesa pontuado por toques de flores secas, amieiro tostado e notas doces e salgadas. Uma longa espinha mineral ondula por baixo, acrescentando tensão e precisão e unindo tudo num final cirúrgico. Melhor entre 2026 e 2042. 13 caixas importadas.

Com uma frescura efervescente, parece explodir do copo. No nariz é de alguma forma salino, mineral, muito intenso, direto e enérgico, com uma tensão emocionante. No paladar revela um poder incrível e ascendente, com finesse de textura, frescura e uma profundidade extraordinária. Um vinho majestoso com grande longevidade. Sim, a acidez é baixa, mas é como dizer que Elvis era gordo. Elvis continua a ser o King. A Chapoutier tem 1,7 ha de Syrah plantados neste lieu-dit, contra 0,5 ha de Marsanne. 20% de madeira nova.

Fruta de sabugueiro incrivelmente densa, com aromas de carne crua, bacon defumado, vinagre balsâmico, cogumelo e alcatrão. Mas há muitas outras nuances neste surpreendente Hermitage! Taninos finíssimos e gigantes sustentam um palato em grande angular, repleto de riqueza, mas que permanece brilhante e límpido. Mineralidade pedregosa impressionante no final quase interminável. Proveniente de uvas cultivadas biodinamicamente com certificação Demeter. Já bebível, mas melhor a partir de 2027.

Rubi opaco. No nariz, altamente perfumado, apresenta um conjunto complexo de compota de frutas escuras, notas florais, especiarias exóticas e ervas saborosas; um acento mineral defumado ganha força à medida que o vinho se abre. Mostra excelente clareza e um impulso apimentado nos sabores profundamente concentrados de licor de cereja, mirtilo, baunilha, espresso e bolo de frutas, que se expandem lentamente pelo meio do palato. Combina habilmente profundidade e energia e revela detalhes soberbos e um impulso mineral num final impressionantemente longo, com taninos ainda juvenis.

Menos frutado do que o Pavillon, mais salino, outro estilo, outro terroir, com grão mais apertado; hoje menos evidente do que o Pavillon, mas envelhecerá tão bem quanto.