Louis Latour : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2011

Características e notas de prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2011 de Louis Latour

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade rubi vibrante, adornada com subtis reflexos granada.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com aromas de sub-bosque, harmoniosamente entrelaçados com notas de framboesa, cassis e um delicado toque de alcaçuz.

Boca
O ataque é maravilhosamente redondo, sustentado por taninos notavelmente sedosos. O final revela subtis e elegantes nuances amadeiradas.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée harmonizará magnificamente com carnes vermelhas saborosas, como uma perna de borrego ou uma bela peça de vaca com chalotas. Realçará igualmente aves assadas, caça de pena, bem como queijos de carácter como o Époisses.

Serviço e guarda

Para desfrutar plenamente do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2011, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17 °C. O seu potencial de guarda permite apreciá-lo até cerca de 2021.

A elegância de um grande Nuits-Saint-Georges de Louis Latour

A propriedade

Estabelecida na Borgonha, a Casa familiar Louis Latour foi fundada em 1768, quando se instalou em Aloxe-Corton. Hoje, esta marca de renome mundial é dirigida pela décima segunda geração, nomeadamente com Eléonore Latour à frente da estratégia. A propriedade estende-se por 48 hectares, reunindo a maior área de Grands Crus da região, com 27 hectares. Defensora convicta de uma agricultura sustentável certificada ISO 14001, este produtor independente distingue-se também pelo seu saber-fazer único: é o único viticultor borgonhês a possuir a sua própria tanoaria para confecionar as suas barricas.

O vinhedo

Situado na parte norte da denominação Nuits-Saint-Georges, mesmo a sul dos prestigiados terroirs de Vosne-Romanée, o climat Damodes beneficia de uma bela exposição a leste. As vinhas, com cerca de trinta anos em média, prosperam em solos pouco profundos de natureza argilo-calcária. Este terroir específico, cultivado com rendimentos controlados de cerca de 40 hectolitros por hectare, é integralmente vindimado à mão, a fim de preservar a qualidade e a integridade dos bagos.

Vinificação e estágio

A elaboração do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2011 começa com uma fermentação tradicional realizada em cubas abertas, seguida de uma fermentação malolática completa. O vinho beneficia depois de um estágio meticuloso de 10 a 12 meses. Esta maturação decorre em barricas de carvalho francês com queima média, fabricadas pela tanoaria da própria Casa, incorporando uma proporção de 40% de madeira nova para sustentar o vinho sem mascarar a expressão do seu terroir.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de 100% Pinot Noir.