Louis Latour : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2013

Características e notas de prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2013 de Louis Latour

Prova

Aspeto
Este vinho revela um manto de cor rubi profunda.

Nariz
O bouquet aromático combina elegantemente notas de frutos pretos, como cassis e amora silvestre, com aromas mais evoluídos de sub-bosque e café torrado.

Boca
Rica e complexa, a boca apresenta uma textura delicada, sustentada por taninos sedosos. O conjunto prolonga-se num final belíssimo e longo.

Harmonização com pratos
Esta cuvée harmonizará maravilhosamente com carnes de carácter, como um perna de borrego assada ou uma bavette de vaca com chalotas. Realçará também queijos curados, como o Époisses.

Serviço e conservação
Para apreciar plenamente este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2013, recomenda-se servi-lo entre 15 e 17 °C. Graças à sua estrutura fina, pode ser guardado em cave e desfrutado até cerca de 2033.

Outras características
Este vinho destaca-se pelo seu perfil particularmente elegante e delicado, com um teor alcoólico moderado, na ordem dos 12 %.

A elegância de um grande Pinot Noir da Borgonha elaborado por Louis Latour

A propriedade
Oficialmente fundada em 1797, a Casa Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Esta histórica propriedade estende-se por cerca de 48 hectares de vinha, grande parte dos quais classificados como Grand Cru. Atualmente, a décima segunda geração é representada por Eléonore Latour, que conduz a estratégia da marca com a determinação de preservar o património familiar, olhando ao mesmo tempo para o futuro. A propriedade distingue-se nomeadamente pelo seu compromisso de longa data com uma viticultura sustentável e por possuir a sua própria tanoaria interna, uma raridade na região.

O vinhedo
As vinhas que dão origem a esta cuvée situam-se na parte norte da denominação Nuits-Saint-Georges, na fronteira com Vosne-Romanée. Com cerca de trinta anos de idade em média, este vinhedo beneficia de uma bela exposição a leste. As vinhas desenvolvem-se num terroir muito pedregoso, composto por um subsolo argilo-calcário e areia, onde a rocha-mãe aflora à superfície. A propriedade pratica uma viticultura respeitadora do ambiente, limitando os rendimentos a cerca de 40 hectolitros por hectare. A vindima é realizada à mão, a fim de preservar a integridade dos cachos.

A colheita
A colheita de 2013 foi marcada por condições meteorológicas caprichosas. Após um início de ano particularmente frio e uma primavera sombria que atrasou o abrolhamento, o vinhedo teve de enfrentar tempestades de granizo. Felizmente, um mês de agosto quente e soalheiro permitiu recuperar parte do atraso no crescimento vegetativo. Apesar de um setembro chuvoso que exigiu grande vigilância, as uvas colhidas conseguiram atingir um belo grau de maturação.

Vinificação e estágio
A elaboração do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2013 assenta em métodos tradicionais. A fermentação decorre em cubas abertas, seguida de uma fermentação maloláctica a 100 %. O vinho beneficia depois de um estágio de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês com queima média, fabricadas pela tanoaria da própria Casa. Este período de maturação utiliza uma proporção de 40 % de barricas novas.

Casta
Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Pinot Noir.