Louis Latour : Grand Ardèche Chardonnay 2023

Características e conselhos de degustação do Grand Ardèche Chardonnay 2023 Louis Latour

Degustação

Aparência
Este vinho revela uma bela tonalidade dourada, realçada por delicados reflexos verdes.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas gulosas de pão torrado e baunilha, antes de dar lugar a subtis sugestões de frutos secos, particularmente reminiscentes de amêndoa.

Boca
O ataque oferece uma soberba tensão que evolui para um meio de boca generoso e amplo. A boca revela uma bela complexidade, conjugando sabores frutados, florais e especiados, terminando num final simultaneamente persistente e perfeitamente equilibrado.

Harmonizações
Esta cuvée é idealmente apreciada como aperitivo. Combina igualmente na perfeição com tábuas de charcutaria fina, marisco ou pratos à base de peixe.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente os seus aromas, recomenda-se servir o Grand Ardèche Chardonnay 2023 a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Com um belo potencial, este vinho pode ser guardado e desfrutado até cerca de 2028.

A expressão de um grande Chardonnay em IGP Ardèche por Louis Latour

A propriedade
Fundada oficialmente em 1797 em Aloxe-Corton, a Maison Louis Latour é uma instituição histórica. Atualmente dirigida por Florent Latour, representante da décima primeira geração, esta marca familiar possui uma propriedade de 48 hectares na Borgonha. Verdadeira pioneira, a propriedade estendeu o seu saber-fazer ao Vale do Ródano e à Ardèche já em 1979. Única casa borgonhesa a possuir a sua própria tanoaria, distingue-se pela sua abordagem sustentável e pela sua capacidade de conciliar tradição e inovação para revelar grandes terroirs.

A vinha
As uvas provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas no seio da denominação IGP Ardèche. As vinhas, com uma idade média de cerca de vinte anos, prosperam em encostas situadas a aproximadamente 270 metros de altitude. Beneficiam de um subsolo rico, composto por argila e calcário, semelhante aos grandes terroirs brancos da Borgonha. Os rendimentos são mantidos sob controlo em cerca de 45 hl/ha e a vindima é realizada de forma mecânica.

Vinificação e estágio
Elaborado segundo os métodos tradicionais borgonheses, o Grand Ardèche Chardonnay 2023 vê os seus mostos vertidos diretamente em barricas de carvalho francês. A fermentação clássica é acompanhada por uma fermentação malolática realizada a 100%. O vinho beneficia depois de um estágio de pelo menos 10 meses em barricas (incluindo 25% de barricas novas com tosta média), todas provenientes da tanoaria da própria casa.

Casta
100% Chardonnay