Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru 2019

Características e notas de prova do Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019

Prova

Visual
Linda cor pálida.

Aroma
No nariz, surgem fragrâncias de avelã torrada, baunilha e mel de acácia, que se fundem num bouquet generoso e rico.

Boca
Amplo e expressivo, o paladar revela deliciosas notas de amêndoa e fruta amarela.

Harmonizações

Este grand cru branco acompanha na perfeição vieiras salteadas, um peixe nobre como tamboril com açafrão ou lagosta thermidor, destacando a sua riqueza aromática.

Serviço e potencial de envelhecimento

Este vinho deve ser apreciado a uma temperatura entre 12 e 14°C e pode ser guardado em cave até cerca de 2034.

A elegância e complexidade de um grande grand cru branco da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, Louis Latour perpetua uma herança familiar iniciada em 1731 na tanoaria borgonhesa. Sob a direção de Louis-Fabrice Latour desde 1999, esta casa independente detém a maior propriedade de grands crus da Côte d'Or, especialmente em Corton Grèves e Bressandes. Fiel ao terroir da Borgonha, expandiu a sua influência para Chablis e Beaujolais, preservando o saber-fazer tradicional e a sua tanoaria histórica.

A vinha

O Bâtard-Montrachet prospera numa vinha de 11,86 hectares situada entre Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Este grand cru beneficia de exposição a nascente em encostas onde o solo pedregoso assenta sobre uma base argilosa. As vinhas, com uma média de 40 anos, estão enraizadas neste terroir excecional, conhecido pela notável expressão do Chardonnay.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente e a vinificação realiza-se totalmente em barricas de carvalho, onde têm lugar as fermentações alcoólica e malolática. O vinho estagia depois entre 8 e 12 meses em barricas novas da tanoaria Louis Latour, feitas de carvalho francês com tosta média.

Casta

Chardonnay (100%).