Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru 2018

Características e Notas de Prova do Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018

Prova

Visual
Brilhante, a aparência encanta com o seu tom dourado.

Aroma
O nariz combina fragrâncias de pêssego amarelo e brioche.

Boca
Redondo e generoso, o paladar revela notas de baunilha e maçapão ao longo da prova, prolongando-se num final belamente salino.

Harmonização

Este grand cru branco harmoniza perfeitamente com vieiras salteadas, um peixe nobre como tamboril com açafrão, ou mesmo lagosta thermidor para realçar a sua riqueza aromática.

Serviço e envelhecimento

Este vinho deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 12 e 14°C e pode ser guardado em cave até cerca de 2033.

Um grande branco da Borgonha com frescura e bela estrutura

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, a Louis Latour mantém um legado familiar iniciado em 1731 na tanoaria da Borgonha. Sob a direção de Louis-Fabrice Latour desde 1999, esta casa independente detém a maior coleção de Grands Crus da Côte d'Or, nomeadamente em Corton Grèves e Bressandes. Fiel ao terroir da Borgonha, expandiu a sua influência para Chablis e Beaujolais, preservando o saber-fazer tradicional e a histórica tanoaria.

A vinha

O Bâtard-Montrachet prospera numa vinha de 11,86 hectares situada entre Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Este grand cru beneficia de exposição a nascente em encostas onde o solo pedregoso assenta sobre uma base argilosa. As vinhas, com uma média de 40 anos, estão enraizadas neste terroir excecional, reconhecido pela expressão notável do Chardonnay.

Vinificação e envelhecimento

A vindima manual antecede a vinificação completa em barricas de carvalho, onde ocorrem tanto a fermentação alcoólica como a maloláctica. O envelhecimento decorre durante 8 a 12 meses em barricas novas, fabricadas pela tanoaria Louis Latour a partir de carvalho francês de tosta média.

Casta

Chardonnay (100%).