Louis Jadot : Volnay 1er cru "Santenots" 2017

Características e notas de prova do Volnay 1er Cru "Santenots" 2017 de Louis Jadot

Prova

Aspeto
O vinho revela uma bela tonalidade vermelha.

Nariz
O bouquet aromático é intenso, abrindo-se com notas de frutos vermelhos maduros como a cereja e a framboesa. É valorizado por delicados apontamentos florais de violeta, especiarias finas e um subtil toque de madeira.

Boca
O ataque é elegante e sedoso. A boca oferece uma bela profundidade sustentada por taninos finos, aliando estrutura e requinte, antes de se prolongar num final persistente.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com aves assadas, caça de pena servida com um molho de cogumelos, carnes vermelhas delicadas como o lombo de vaca, ou uma tábua de queijos curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Volnay 1er Cru "Santenots" 2017, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16 °C. Dotado de uma bela estrutura, este vinho oferece um grande prazer de degustação desde já, possuindo igualmente um excelente potencial de guarda em garrafa durante muitos anos.

A elegância e a estrutura de um vinho de Volnay elaborado por Louis Jadot

A casa

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Casa Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha, em França. Sediada no coração de Beaune, a sua história vitivinícola remonta, no entanto, à década de 1820, com a aquisição de vinhas prestigiadas. Simultaneamente proprietária e négociant-éleveur, a casa distingue-se pelo profundo respeito pelos terroirs e pelo seu compromisso com uma viticultura sustentável. Desde 1985, a propriedade pertence ao grupo americano Kobrand Fine Wine & Spirits. Ainda assim, preservou o seu espírito familiar sob a liderança histórica da família Gagey, atualmente presidida por Thomas Seiter.

A vinha

O climat de Santenots, associado à denominação Volnay, situa-se na Côte de Beaune. Este terroir excecional assenta em solos argilo-calcários que conferem às uvas um equilíbrio perfeito entre potência e delicadeza. A casa aplica aí os princípios da viticultura sustentável, privilegiando o trabalho mecânico dos solos, um coberto vegetal controlado e a preservação da biodiversidade, de modo a permitir que o terroir se exprima plenamente.

A colheita

2017 é reconhecida como uma colheita favorável, marcada por uma maturação precoce. As condições meteorológicas produziram uvas de fina qualidade global, proporcionando uma expressão aromática intensa e uma estrutura ideal.

Vinificação e estágio

A criação do Volnay 1er Cru "Santenots" 2017 começa com uma fermentação em cubas, acompanhada de uma extração meticulosa destinada a preservar a finura dos taninos. O vinho beneficia depois de um cuidadoso estágio em barricas de carvalho, incluindo uma proporção medida de madeira nova, a fim de trazer complexidade sem mascarar o brilho da fruta.

Casta

100% Pinot Noir