Louis Jadot : Saint-Aubin Village 2023

Características e notas de prova do Louis Jadot Saint-Aubin Village 2023

Prova

Aspeto
Límpido e notavelmente brilhante, o vinho revela uma tonalidade amarelo-pálida tendendo para o dourado claro, realçada por delicados reflexos prateados e esverdeados.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com uma agradável frescura de citrinos e frutos brancos crocantes, como a maçã e a pera, entrelaçados com notas florais brancas. Subtis nuances minerais que evocam o giz mesclam-se com toques discretos de manteiga fresca, amêndoa e notas finamente tostadas.

Boca
Desde o primeiro gole, o vinho revela-se vivo e conduzido por uma bela acidez. O meio de boca revela uma textura fina, envolta numa ligeira untuosidade, onde os sabores frutados se equilibram com a tensão mineral. O final, de comprimento impressionante, prolonga-se em notas florais e cítricas, elevadas por um amargor nobre e delicado.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco de França harmoniza-se lindamente com produtos do mar, como vieiras salteadas, mariscos ou peixes delicados. Acompanha também com elegância carnes brancas servidas com molhos de natas e cogumelos, bem como queijos de carácter, como um queijo de cabra maturado ou um Comté jovem.

Serviço e guarda

Acessível na juventude, este Saint-Aubin Village 2023 pode repousar na garrafeira e ser apreciado até cerca de 2031.

A elegância e a tensão mineral de um grande vinho branco da Borgonha

O produtor

Fundada em 1859 no coração de Beaune, a Maison Louis Jadot é uma figura de referência na Borgonha. Historicamente reconhecida pela sua experiência como negociante-criador e proprietária de vinhas, a casa dedica-se a transmitir a expressão autêntica dos terroirs da região. Adquirida em 1985 pela família americana Kopf, a propriedade manteve as suas raízes locais ao mesmo tempo que brilha no cenário internacional. Atualmente dirigida por Thomas Seiter, a casa distingue-se também pelos seus fortes compromissos ambientais, trabalhando por uma viticultura sustentável que respeita os seus preciosos Climats.

A vinha

Situado na prestigiada Côte de Beaune, o terroir da denominação Saint-Aubin caracteriza-se por uma topografia acidentada. As vinhas beneficiam de exposições variadas, frequentemente viradas a sul ou sudeste, bem como de zonas mais frescas. Os solos, compostos maioritariamente por calcário e marga, conferem às uvas uma energia e mineralidade singulares.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem suave e decantação, os mostos deste Saint-Aubin Village 2023 iniciam a fermentação alcoólica em barricas de carvalho, seguida da fermentação malolática. O vinho estagia depois durante 12 a 15 meses em barrica, com uma proporção moderada de madeira nova e eventual bâtonnage, para enriquecer a sua complexidade sem mascarar a identidade do seu terroir.

Casta

100% Chardonnay