Louis Jadot : Rully Village 2023

Características e notas de prova do Rully Village 2023 de Louis Jadot

Prova

Aspeto
Límpido e brilhante, o vinho revela uma tonalidade amarelo-pálido realçada por subtis reflexos dourados e ligeiros matizes esverdeados.

Nariz
Expressivo e sedutor, o nariz liberta aromas ricos de frutos tropicais como ananás e maracujá, entrelaçados com notas de damasco e casca de laranja. Delicados apontamentos de flores brancas, citrinos e manteiga completam este bouquet.

Boca
O ataque é suave e revela uma textura plena e redonda. A boca desdobra-se em sabores gulosos de frutos exóticos e citrinos maduros, sustentados por uma acidez equilibrada e um fio mineral fino. O conjunto prolonga-se num final persistente, com delicados acentos amanteigados.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes assados, carnes brancas em molho cremoso de cogumelos ou pratos de inspiração asiática. Combina igualmente muito bem com queijos de cabra ou queijos de pasta prensada não cozida.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Rully Village 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C, com uma eventual decantação de cerca de vinte minutos. Este vinho pode ser desfrutado desde já e continuará a evoluir até por volta de 2028.

Um Rully pleno e delicado

O domínio

Fundada em 1859, em Beaune, a Casa Louis Jadot é uma figura emblemática da Borgonha. Atualmente detida pela família Kopf e presidida por Thomas Seiter, distingue-se pelo seu modelo híbrido, que combina uma atividade de negociante com um vasto património de vinhas próprias. Reconhecida em todo o mundo pela qualidade dos seus vinhos, a Casa destaca-se também pelo seu forte compromisso ambiental. De facto, privilegia uma intervenção mínima, detém a certificação Haute Valeur Environnementale de nível 3 e prossegue ativamente a conversão das suas vinhas para o modo biológico.

O vinhedo

Localizado na Côte Chalonnaise, o vinhedo de Rully estende-se por encostas de altitude moderada, essencialmente voltadas a leste e sudeste. As vinhas prosperam em terroirs argilo-calcários compostos por margas e siltes. Para esta cuvée, a grande maioria das uvas provém de parcelas pertencentes à própria Casa, cultivadas sem qualquer herbicida sintético e no maior respeito pela biodiversidade.

A colheita

O ano de 2023 conta-se entre as colheitas marcadas por condições climáticas particularmente quentes na Borgonha. Graças a datas de vindima meticulosamente adaptadas, o ciclo vegetativo produziu bagos de maturação nítida e generosa, preservando simultaneamente um belo equilíbrio e a frescura essencial.

Vinificação e estágio

Após uma vindima em plena maturação, os bagos destinados ao Rully Village 2023 são submetidos a uma prensagem suave. A fermentação alcoólica decorre em cubas e em barricas de carvalho, seguida de uma fermentação malolática completa. Por fim, o vinho beneficia de um estágio sobre borras finas durante 10 a 12 meses, acompanhado de um ligeiro bâtonnage e de um uso muito moderado de carvalho novo, a fim de preservar a expressão autêntica do terroir.

Casta

100% Chardonnay.