Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024

Características e notas de prova do Monthélie Village "Sous Roches" Domaine Louis Jadot 2024

Notas de prova

Aspeto

O vinho revela um tom rubi, marcado por uma palidez relativa, típica deste ano climático singular.

Nariz

O nariz revela aromas de pequenos frutos vermelhos e negros, como cereja e groselha preta, subtilmente acompanhados por notas florais que evocam a violeta e a peónia.

Boca

Na boca, este vinho expressa uma grande finura, com uma acidez elevada que traz uma riqueza de frescura. A estrutura assenta em taninos delicados e discretos, oferecendo um perfil elegante em vez de concentrado.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se perfeitamente com queijos curados, como o Comté ou o Gruyère, bem como com queijos de pasta mole. É um companheiro ideal para uma tábua de charcutaria, um filet mignon, um frango assado com ervas ou pratos à base de cogumelos, como um risotto. É aconselhável evitar carnes demasiado gordas ou pratos muito condimentados que mascarariam a sua delicadeza.

Serviço e guarda

Devido às condições climáticas do ano, este Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024 deve ser apreciado na sua juventude e bebido com relativa rapidez.

A elegância borgonhesa da Maison Louis Jadot

O domínio

Oficialmente fundada em 1859 e sediada em Beaune, a Maison Louis Jadot é uma figura histórica da Borgonha. O domínio estende-se por cerca de 213 hectares repartidos pela Côte d'Or, o Mâconnais e o Beaujolais. Aliando uma atividade de negociante à produção das suas próprias vinhas, a propriedade destaca-se pela cobertura abrangente dos terroirs borgonheses. Atualmente dirigida por Thomas Seiter, que assumiu a presidência em 2023, a casa alcançou um marco importante ao obter a certificação biológica para os seus vinhedos em 2024.

O vinhedo

O vinhedo de Monthélie situa-se na Côte de Beaune, entre as aldeias de Volnay e Meursault. As vinhas beneficiam de uma exposição a sul e sudeste, a uma altitude que varia entre os 230 e os 370 metros. O terroir assenta em solos calcários do Jurássico, cobertos por argila vermelha, marga e colúvios argilo-calcários. A composição do solo, rica em cascalho, confere às uvas uma bela mineralidade.

A colheita

A colheita de 2024 revelou-se particularmente exigente, marcada por uma humidade elevada, temperaturas frescas e pouca luminosidade. Estas condições favoreceram o desenvolvimento do míldio, afetando gravemente os rendimentos. Contudo, a Côte de Beaune demonstrou uma maior resiliência face a estes desafios climáticos. Uma ligeira melhoria do tempo no final de agosto permitiu que os bagos sãos concluíssem a sua maturação, produzindo mostos com uma bela frescura.

Vinificação e estágio

Para este Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024, a filosofia da casa privilegia uma abordagem de baixa intervenção. As fermentações são realizadas maioritariamente com leveduras indígenas, com longas macerações e um controlo moderado das temperaturas máximas. O estágio é feito com uma utilização muito comedida de carvalho novo, a fim de preservar a expressão natural do fruto e do terroir.

Casta

100% Pinot Noir