Louis Jadot : Chapelle-Chambertin Grand cru Dom. Louis Jadot 2018

Características e notas de prova do Chapelle-Chambertin Grand Cru Domaine Louis Jadot 2018

Prova

Aparência
Este vinho revela uma cor rubi intensa com reflexos granada, ostentando uma bela densidade e uma transparência luminosa.

Nariz
Rico e complexo, o nariz liberta aromas generosos de frutos vermelhos e negros, tais como framboesa, cereja preta e amora. Este bouquet é realçado por notas amadeiradas, especiarias doces e cacau, todos sublinhados por subtis toques terrosos.

Boca
Sumptuosa e rica, a boca seduz pela sua extraordinária delicadeza e textura sedosa. Os taninos maduros e abundantes envolvem uma boca concentrada que se prolonga rumo a um final refinado, persistindo em notas de frutos silvestres, terra e madeira perfeitamente integrada.

Harmonização gastronómica

Este grand cru de França harmoniza-se maravilhosamente com pratos sofisticados, tais como carnes em molho, como um bœuf bourguignon, ou caça como veado assado ou lebre. Constitui igualmente um acompanhamento ideal para queijos de carácter como Époisses, Munster ou Bleu d'Auvergne.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal do Chapelle-Chambertin Grand Cru Dom. Louis Jadot 2018, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, decantando-o idealmente durante uma a duas horas na sua juventude. Dotado de um imenso potencial, este vinho tinto estruturado pode ser guardado durante várias décadas.

A riqueza e a delicadeza de um grand cru da Borgonha assinado por Louis Jadot

O domínio

Oficialmente fundada em 1859, a Maison Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha, sediada em Beaune. Embora a história vitivinícola da família tenha começado em 1826, o domínio abrange atualmente cerca de 270 hectares. Actualmente dirigida por Thomas Seiter, com o apoio das famílias Gagey e Kopf, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso em deixar cada terroir exprimir-se. Certificada Haute Valeur Environnementale Nível 3 desde 2019, a casa dedica-se a uma viticultura sustentável a fim de preservar a autenticidade dos seus prestigiados climats.

A vinha

Chapelle-Chambertin é um ilustre grand cru situado no seio da denominação Gevrey-Chambertin, na Côte de Nuits. As vinhas prosperam na parte oriental do finage, beneficiando de uma bela exposição a sudeste. Crescem em solos argilo-calcários que conferem às uvas uma maturidade óptima, preservando ao mesmo tempo uma grande frescura. A menção "Domaine" garante um controlo rigoroso das práticas culturais diretamente pela casa.

A colheita

A colheita de 2018 na Borgonha foi marcada por condições meteorológicas quentes e particularmente secas. Este clima estival, caracterizado por temperaturas elevadas e uma generosa exposição solar, favoreceu uma excelente maturação fenólica dos bagos, dando origem a uvas ricas com taninos perfeitamente maduros no momento da vindima.

Vinificação e estágio

A elaboração do Chapelle-Chambertin Grand Cru Dom. Louis Jadot 2018 assenta numa extração cuidadosamente controlada para estruturar o vinho preservando a finura da sua textura. O vinho beneficia depois de um estágio atento em barricas de carvalho, com uma proporção significativa de madeira nova, concebido para se integrar harmoniosamente sem nunca ocultar o brilho da fruta e a expressão do terroir.

Casta

Pinot Noir