Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2018

Características e conselhos de degustação do Chambertin Grand Cru 2018 de Louis Jadot

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelha com reflexos púrpura.

Nariz

O bouquet revela uma complexidade aromática marcada por notas de baunilha provenientes do estágio em barricas de carvalho novo, acompanhadas de frutos vermelhos maduros, cereja e trufa. Nuances de especiarias torradas completam esta refinada paleta aromática.

Boca

Na boca, este grand cru distingue-se pela sua estrutura plena e generosa. A textura aveludada envolve o palato com elegância, revelando um carácter maduro e sedutor. Os sabores frutados prolongam-se longamente, sublinhados por um toque sápido que confere equilíbrio e complexidade ao conjunto.

Harmonização

Este Chambertin Grand Cru harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, como lombo de vaca ou entrecosto. Combina igualmente bem com pratos de caça, pato assado ou coq au vin bourguignon. Cogumelos silvestres e pratos à base de trufa constituem harmonizações particularmente felizes. Para queijos, opte por variedades de sabor intenso, como Époisses, Saint-Nectaire ou Langres.

Serviço e guarda

O Chambertin Grand Cru 2018 deve ser servido entre 15 e 17°C. Decantar durante 30 a 60 minutos antes de servir permite suavizar a estrutura tânica e deixar os aromas abrirem-se plenamente. Este vinho possui um potencial de guarda excecional e pode ser apreciado até cerca de 2040, ou mesmo além, para garrafas conservadas em condições ideais.

Um grand cru da Borgonha que combina potência e vibração

A propriedade

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a casa Louis Jadot figura entre as mais respeitadas casas de négociant de Beaune. Desde 1985, a propriedade pertence à família Kopf através da Kobrand Corporation, enquanto a família Gagey supervisiona as operações quotidianas. Atualmente, Thomas Seiter exerce o cargo de presidente desde janeiro de 2023, e Thibault Gagey desempenha a função de diretor-geral. A propriedade controla aproximadamente 220 a 270 hectares de vinha distribuídos por toda a Borgonha, desde a Côte d'Or até ao Beaujolais, passando pelo Mâconnais. Reconhecida como a principal marca de vinhos franceses nos Estados Unidos, Louis Jadot produz exclusivamente vinhos com denominação de origem controlada e está comprometida com a certificação biológica desde 2021.

A vinha

Chambertin é um dos grand crus mais prestigiados da Côte de Nuits, situado na parte norte da Borgonha. As parcelas assentam em solos compostos por calcário e argila, plantadas em encostas suaves orientadas a nascente. Esta exposição ao sol matinal permite que as videiras aqueçam gradualmente, enquanto os solos calcários conferem mineralidade e complexidade aos vinhos. Este terroir excecional é frequentemente comparado ao de Romanée-Conti pela sua capacidade de produzir Pinot Noirs de notável potência e profundidade.

A colheita

A colheita de 2018 na Borgonha beneficiou de condições meteorológicas particularmente favoráveis. O ano caracterizou-se por um clima quente e soalheiro ao longo de todo o ciclo vegetativo, permitindo que as uvas atingissem uma maturação ótima. Estas condições favoreceram o desenvolvimento de uma excelente concentração aromática nos bagos, conferindo aos vinhos uma expressão frutada generosa e uma estrutura harmoniosa.

Vinificação e estágio

O Chambertin Grand Cru 2018 foi vindimado à mão, com as uvas transportadas em pequenas caixas para preservar a sua integridade. A vinificação decorreu em cubas abertas de madeira ou de aço inoxidável, permitindo um controlo preciso da temperatura. Foram realizadas duas remontagens diárias durante a fermentação para otimizar a extração de cor e taninos. Após as fermentações alcoólica e malolática, o vinho estagiou durante 18 meses em barricas de carvalho francês fabricadas pela tanoaria Cadus, propriedade da casa.

Casta

100% Pinot Noir