Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2016

Características e conselhos de degustação do Chambertin Grand Cru 2016 de Louis Jadot

Degustação

Cor

Com um tom rubi profundo e intenso, a cor evolui para subtis reflexos granada. O tom de cereja preta revela uma profundidade notável, enquanto a limpidez cristalina atesta a qualidade da vinificação.

Nariz

O bouquet é complexo e cativante. Aromas intensos de frutos vermelhos dominam com elegância, nomeadamente cereja e framboesa, acompanhados por delicadas notas florais. Nuances terrosas e de trufa acrescentam ainda mais profundidade, enquanto toques de baunilha e especiarias refletem um estágio em madeira magistral.

Boca

A boca impressiona pela sua harmonia notável. Taninos sedosos e estruturados são equilibrados por uma acidez vibrante que confere frescura e elegância. Sabores concentrados de frutos vermelhos desdobram-se, sustentados por notas de cacau e pimenta preta. O final persistente sublinha a fineza e a complexidade desta colheita.

Harmonização

Este grand cru poderoso e opulento combina na perfeição com carnes vermelhas ricas e pratos saborosos. É um companheiro ideal para caça de pena ou de pelo servida em molho, entrecosto, borrego estufado ou borrego em molho. Os mais aventureiros poderão também harmonizá-lo com lúcio ou filete de atum em molho de vinho tinto. Para os queijos, opte por variedades de leite de vaca com sabor pronunciado, como Époisses, Ami du Chambertin ou Cîteaux.

Serviço e guarda

O Chambertin Grand Cru 2016 é melhor apreciado a uma temperatura entre 15 e 16°C. Este grand cru possui um excelente potencial de guarda de pelo menos 10 anos.

Um grand cru da Borgonha de notável elegância

A propriedade

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a propriedade Louis Jadot insere-se numa tradição familiar que remonta a 1794. Desde 1985, a propriedade pertence à família Kopf, proprietária da Kobrand Wine & Spirits, mantendo total autonomia operacional. Atualmente dirigida por Thomas Seiter como presidente e Thibault Gagey como diretor-geral, a casa controla aproximadamente 270 hectares de vinhas em toda a Borgonha. Louis Jadot distingue-se pelo seu duplo papel de négociant e produtor, elaborando vinhos de 150 denominações diferentes. A casa privilegia uma abordagem não intervencionista, permitindo ao terroir expressar-se plenamente. Em 2024, obteve a certificação biológica para as parcelas cultivadas sob a égide do Domaine Louis Jadot.

A vinha

Este Chambertin provém de vinhas situadas na famosa encosta que alberga os grands crus e premiers crus de Gevrey-Chambertin. Estas parcelas excecionais oferecem uma riqueza e complexidade notáveis, beneficiando de um terroir único que confere ao vinho a sua potência e elegância características.

Vinificação e estágio

O Chambertin Grand Cru 2016 beneficiou de uma fermentação acompanhada por uma maceração prolongada. Uma parte do vinho estagiou em barricas de carvalho francês, permitindo o desenvolvimento da sua complexidade aromática. O engarrafamento foi realizado sem colagem nem filtração, preservando assim toda a autenticidade do terroir.

Casta

100% Pinot Noir