Louis Jadot : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023

Características e notas de prova do Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 da Louis Jadot

Prova

Aparência
De cor vermelha, este vinho revela um manto com tonalidades rubi profundas, que se prolongam em reflexos de cereja preta.

Nariz
Poderoso e refinado, o bouquet aromático exprime notas de cereja preta, frutos silvestres e chocolate negro, complementadas por notas secundárias de sub-bosque, especiarias e terra.

Boca
O ataque é amplo e firme, sustentado por uma fina estrutura tânica e uma acidez equilibrada. Os taninos são nobres, refinados e aveludados. Uma espinha mineral confere complexidade, conduzindo a um final persistente sobre aromas de frutos vermelhos frescos, especiarias doces e mineralidade.

Harmonizações

Este Grand Cru harmoniza maravilhosamente com pratos ricos e saborosos. Realçará caça de pena em molho de vinho, borrego assado, aves envidraçadas ou um belo bife da vazia. Quanto aos queijos, privilegie as variedades de casca amanteigada com aromas de cogumelos ou sub-bosque.

Serviço e guarda

O Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 revela todo o seu potencial após alguns anos em cave. É aconselhável aguardar cerca de cinco anos antes de o abrir, podendo ser conservado até cerca de 2053, em função das condições de armazenamento.

A expressão autêntica de um Grand Cru da Borgonha pela Maison Louis Jadot

O domínio

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Maison Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha, em França. Estendendo-se por cerca de 528 acres de vinhas repartidas pelas mais prestigiadas denominações, o domínio distingue-se pela sua filosofia de intervenção mínima, permitindo que cada terroir se exprima plenamente. Propriedade da família americana Kopf desde 1985, a casa é atualmente liderada por Thomas Seiter, na qualidade de presidente, ao lado de Thibault Gagey, como diretor-geral, perpetuando a excelência borguinhesa por todo o mundo.

O vinhedo

O Chambertin-Clos de Bèze é um terroir histórico da Côte de Nuits, cujas origens vitícolas remontam ao ano de 630. A parcela cultivada pelo domínio estende-se por pouco mais de um acre, no coração de Gevrey-Chambertin. Com exposição a este e um declive moderado, as vinhas prosperam sobre um mosaico de solos: terra fina e pedregosa nas cotas mais elevadas, dando lugar a subsolos de argila vermelha mais profundos ao sopé da encosta, oferecendo uma excelente retenção de água.

O ano

O ano de 2023 proporcionou volumes de colheita generosos. Após um ciclo vegetativo largamente ameno até ao início do outono, uma vaga de calor extrema marcou o final de agosto. Estas temperaturas elevadas, aliadas a chuvas oportunas, favoreceram uma maturação ótima dos bagos, ainda que exigissem uma vindima rápida e concentrada durante o mês de setembro.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023, as uvas são desengaçadas antes de uma longa maceração de até trinta dias. A fermentação inicia-se espontaneamente graças às leveduras indígenas, sem controlo agressivo da temperatura. A fermentação malolática decorre lentamente em barricas de carvalho. O estágio prossegue depois durante doze a dezoito meses em barricas produzidas pela tanoaria do próprio domínio, com um uso moderado de madeira nova para preservar o equilíbrio da fruta. O vinho é engarrafado sem colagem, com uma ligeira filtração natural.

Casta

100% Pinot Noir