Louis Jadot : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Características e notas de prova do Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 de Louis Jadot

Prova

Aspeto
O vinho revela uma tonalidade vermelho rubi intenso com reflexos granada profundos.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de frutos negros como amora e cassis, entrelaçadas com toques florais de peónia e violeta. Com o arejamento, revela uma complexidade notável, deixando transparecer nuances de especiarias e menta, bem como aromas minerais e terrosos que evocam o sândalo e o tabaco.

Boca
Ampla e elegante, a boca oferece um corpo frutado e cremoso sustentado por uma bela frescura. Os taninos, ao mesmo tempo firmes e sedosos, estruturam a prova até um final longo, marcado por notas minerais e subtilmente amadeiradas.

Harmonização com pratos

Este vinho harmoniza-se na perfeição com caça de pena, como o faisão ou a perdiz, bem como com carnes assadas como o veado ou o pato. Acompanha também admiravelmente uma costela de vaca, pratos à base de cogumelos como as morilhas ou queijos curados de carácter como o Époisses.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar este vinho na sua juventude e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 poderá ser apreciado a partir de 2029 e continuará a evoluir favoravelmente até por volta de 2050.

A expressão magistral de um Grand Cru da Borgonha por Louis Jadot

O domínio

Fundada em 1859, a Casa Louis Jadot é uma instituição emblemática situada na Borgonha, em França. Atualmente detida pela família americana Kopf e presidida por Thomas Seiter, a propriedade estende-se por cerca de 270 hectares de vinha. Simultaneamente negociante e produtora, distingue-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, tendo obtido recentemente a certificação biológica para parte das suas terras. A Louis Jadot faz questão de exprimir a autenticidade dos seus terroirs através de uma vinificação com intervenção mínima e de um domínio único do estágio, graças à sua própria tanoaria.

A vinha

O Chambertin-Clos de Bèze provém de uma parcela histórica de 15,4 hectares situada em Gevrey-Chambertin, cujos limites permanecem inalterados desde o ano 630. Com exposição a nascente e num declive suave, entre 275 e 310 metros de altitude, as vinhas beneficiam de uma luz solar ideal. Os solos variam entre calcário fino e pedregoso nas zonas mais elevadas e terras argilosas mais profundas na base da encosta, assentando todos num subsolo rico em sílica e em fósseis marinhos.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por um verão quente e seco, pontuado por várias ondas de calor. Ainda assim, as vinhas demonstraram uma grande resiliência. As bem-vindas chuvas de meados de agosto permitiram que os bagos atingissem uma maturação ótima, preservando uma bela acidez. A vindima precoce, que teve início no final de agosto, deu origem a uvas de qualidade sanitária impecável.

Vinificação e estágio

Para este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022, as uvas são vindimadas manualmente em pequenas caixas, cuidadosamente selecionadas e depois desengaçadas. A fermentação decorre em pequenas cubas abertas com leveduras indígenas, durante três a quatro semanas, pontuada por remontagens e pigeages. Após a fermentação malolática, o vinho estagia durante 18 a 20 meses em barricas de carvalho, das quais 30% são novas, a fim de preservar a expressão natural do terroir.

Casta

100% Pinot Noir