Louis Jadot : Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018

Características e notas de prova do Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018

Prova

Aspeto
Brilhante e límpido, o vinho revela um tom que varia do rubi profundo ao granada, adornado com subtis reflexos violáceos na sua juventude.

Nariz
O bouquet aromático é rico e complexo. Abre-se em aromas intensos de frutos vermelhos e negros maduros, como cereja preta, framboesa e amora, realçados por notas florais de peónia e violeta. O arejamento revela delicados toques especiados, um discreto tostado que evoca a baunilha e o pão torrado, bem como nuances de sub-bosque e couro fino.

Boca
O ataque é limpo e carnudo, oferecendo uma textura densa sem qualquer peso. A boca é sustentada por taninos firmes e de grão fino, perfeitamente equilibrados por uma bela acidez que confere frescura. O final é longo e persistente, marcado pelo regresso de notas frutadas e especiadas.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com a gastronomia tradicional, como o boeuf bourguignon, carnes vermelhas assadas, confit de pato ou aves em molho. Combina também muito bem com pratos de inspiração mediterrânica, como o tagine com ameixas, risottos de cogumelos, bem como queijos borgonheses de casca lavada ou queijos semiduros de pasta prensada.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, é aconselhável servir este Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018 a uma temperatura entre 15 e 16 °C. Dotado de uma bela estrutura, este vinho pode ser apreciado desde já, mas possui um potencial de guarda que lhe permitirá evoluir favoravelmente até cerca de 2030.

A elegância e a complexidade de um Premier Cru de Beaune

O domínio

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Casa Louis Jadot é uma verdadeira instituição situada no coração da appellation de Beaune. Este domínio emblemático da região da Borgonha destaca-se pelo seu saber-fazer histórico. Historicamente ligado à família Gagey, profundamente envolvida na criação dos vinhos, o domínio é hoje presidido por Thomas Seiter. Com um vasto vinhedo que se estende pelos melhores terroirs, o domínio distingue-se pela sua capacidade de conjugar tradição, respeito pelo ambiente e projeção internacional. A casa produz vinhos que se mantêm fiéis aos seus climats, reconhecidos pela sua notável consistência.

O vinhedo

Este vinho tinto de Beaune provém do famoso climat Premier Cru "Les Grèves", situado na aldeia epónima. As vinhas prosperam nas encostas íngremes do Mont Batois, beneficiando de uma excelente exposição e de uma drenagem natural ideal. O terroir caracteriza-se por solos leves, friáveis e arenosos, salpicados de gravilha. A casa privilegia uma viticultura respeitadora do ambiente, limitando os produtos químicos, trabalhando os solos mecanicamente e promovendo a biodiversidade para permitir que o terroir se exprima plenamente.

A colheita

A colheita de 2018 foi marcada por condições meteorológicas globalmente quentes e secas. Este clima solarengo permitiu atingir elevados níveis de maturação. Graças a um trabalho rigoroso nas vinhas, nomeadamente através de uma gestão cuidadosa da folhagem e dos rendimentos, as uvas colhidas conservaram um belo equilíbrio, evitando qualquer peso e oferecendo, ao mesmo tempo, uma concentração magnífica.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018, a vindima é realizada manualmente em pequenas caixas, a fim de preservar os bagos. Após uma cuidadosa triagem e desengace, a vinificação inicia-se com uma maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação em cuba com remontagens e pigeages regulares. O vinho estagia depois durante cerca de 15 meses em barricas de carvalho, um terço das quais novas, provenientes exclusivamente da tanoaria da casa. O vinho é finalmente colado e filtrado antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir.