Louis Jadot : Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2022

Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2022

Prova

Aspeto
Este vinho tinto revela um manto rubi profundo com reflexos violáceos, ostentando um belo brilho e uma intensidade notável.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas nítidas e frescas de frutos vermelhos e negros, tais como cereja preta, framboesa madura e amora. Com o arejamento, delicadas nuances florais de violeta entrelaçam-se com toques de especiarias doces e uma subtil madeira que evoca baunilha e cravinho.

Boca
Ampla e bem estruturada, a boca oferece uma matéria concentrada e frutada, sustentada por taninos presentes mas de grão fino. A acidez perfeitamente integrada traz tensão e frescura, conduzindo a um final persistente marcado por frutos negros e ligeiras notas tostadas.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se com aves assadas, como pintada ou frango do campo, bem como com carnes vermelhas, como um bife do lombo de vaca. Acompanha igualmente na perfeição pratos à base de cogumelos, como um risoto de boletos, ou queijos de pasta mole, como Brie ou Saint-Nectaire.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17°C. Dotado de uma estrutura elegante, este vinho pode ser degustado na sua juventude, mas possui também um potencial de guarda que lhe permite evoluir em cave até cerca de 2042.

A Elegância e a Estrutura de um Beaune Premier Cru

A propriedade

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Maison Louis Jadot é uma instituição histórica situada em Beaune, no coração da Borgonha, em França. Estendendo-se por um vinhedo de 125 a 200 hectares, esta propriedade familiar é atualmente dirigida por Pierre-Henry Gagey. Reconhecida pelo seu profundo compromisso com a expressão autêntica dos terroirs, a casa alia tradição e respeito pelo ambiente para oferecer uma interpretação precisa dos climats da Borgonha.

O vinhedo

Situado no concelho de Beaune, na fronteira com Pommard, o climat Premier Cru "Les Boucherottes" estende-se numa encosta completa. Este terroir distingue-se pelos seus solos compostos por margas profundas cobertas por siltes de superfície. Comprometida com uma forte abordagem ambiental, a propriedade está certificada Alto Valor Ambiental (HVE 3) desde 2019. As vinhas são cultivadas sem produtos sintéticos há cerca de vinte anos, com o trabalho do solo efetuado mecanicamente ou a cavalo, com vista à certificação biológica.

A colheita

O ano de 2022 ofereceu condições meteorológicas favoráveis na Borgonha, permitindo alcançar uma maturidade fenólica ideal sem sofrer com calor ou seca excessivos. Este ciclo vegetativo ameno deu origem a uvas sãs, combinando uma bela concentração com uma frescura preservada.

Vinificação e estágio

O processo de vinificação começa com o desengace dos bagos. A fermentação decorre depois em cubas abertas durante cerca de quatro semanas, favorecendo uma extração suave e controlada. O vinho é finalmente encubado para 18 meses de estágio em cascos de carvalho nas caves históricas da propriedade.

Casta

100% Pinot Noir