Louis Jadot : Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2018

Características e Notas de Prova do Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2018

Prova

Aparência
Este vinho revela uma tonalidade rubi profunda e densa, evoluindo para subtis reflexos granada ao longo do tempo.

Nariz
Complexo e intenso, o bouquet liberta aromas de frutos vermelhos e negros muito maduros (cereja preta, cassis, amora), realçados por notas especiadas de pimenta preta e alcaçuz, acompanhadas de um delicado toque mineral e terroso.

Boca
Ampla e potente, a boca seduz pela sua textura aveludada e pela sua estrutura tânica assertiva e madura. O conjunto é perfeitamente equilibrado por uma bela frescura, prolongando-se num final de notável comprimento.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza-se idealmente com a cozinha tradicional da Borgonha, como o boeuf bourguignon ou o coq au vin. Acompanha também maravilhosamente carnes vermelhas assadas, caça de carácter, aves como o pato, bem como queijos curados como o Époisses ou o Comté.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16 a 17 °C, com uma ligeira decantação na sua juventude. Dotado de uma estrutura sólida, pode ser desfrutado hoje, mas continuará a evoluir positivamente em cave até cerca de 2038.

A amplitude e o poder de um Beaune Premier Cru

A casa

Fundada em 1859 em Beaune por Louis Henry Denis Jadot, a Casa Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente detida pela família americana Kopf e presidida por Thomas Seiter, brilha internacionalmente preservando uma identidade profundamente enraizada no seu terroir. Simultaneamente casa de negociantes e proprietária de um vasto vinhedo de 130 hectares, distingue-se pelo seu forte compromisso ambiental e pela sua determinação em limitar as intervenções enológicas. Os vinhos Louis Jadot encarnam assim a diversidade e a riqueza dos climats da Borgonha com grande consistência.

O vinhedo

Situado na encosta sul de Beaune, na fronteira com Pommard, o climat Boucherottes é um vinhedo em declive. Os seus solos são compostos por margas profundas cobertas de silte à superfície, proporcionando um terroir propício à concentração das uvas. Cultivado sem qualquer produto sintético há mais de duas décadas, este terroir borgonhês beneficia da certificação Haute Valeur Environnementale nível 3 e segue os princípios da agricultura biológica.

A colheita

O ano de 2018 destaca-se como uma colheita quente, precoce e generosa. Um verão particularmente soalheiro permitiu alcançar uma maturidade fenólica óptima dos bagos, oferecendo volumes abundantes e preservando ao mesmo tempo a frescura natural essencial ao equilíbrio.

Vinificação e estágio

Após um cuidadoso desengace, os bagos são submetidos a uma longa maceração de cerca de quatro semanas em cubas abertas, acompanhada de regulares remontagens e pigeages. O estágio prossegue depois durante dezoito meses em barricas de carvalho provenientes da tanoaria da própria casa, conferindo uma estrutura elegante sem mascarar a fruta.

Casta

Pinot Noir (100%)